大枣，众所周知富含丰富的维生素，是补血，补铁的很好的一种食物。很多爱养生的老人，在出门之前都会在口袋里放几颗大枣，准备随时吃。很多想要戒烟的人也会在口袋里放上大枣，在想抽烟的时候拿出来吃一颗。大枣除了直接吃还可以煮着吃，那煮大枣营养会流失吗？
一、大枣
大枣，又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有养颜治疗失眠之功效。
大枣虽然营养价值高，但是牙齿不好的要少吃，可以泡水喝，还有可以熬红糖大枣枸杞汤，营养价值也不错，而且不伤牙齿。
二、煮大枣营养会流失吗
红枣蒸着吃比较好一些。将红枣蒸着吃的话，红枣中的营养会更容易被吸收，如果煮着吃的话，红枣中的营养成分就会溶入水中，最好将枣肉和汤水一块喝掉。
红枣中含有的营养成分是十分丰富的，有蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、糖类及钙、铁等微量元素;其中，红枣中含有的维生素C与其他果品比较，含量较高。对于脾胃虚弱的人来说，将红枣蒸着吃更容易消化;而气血亏虚、肝肾不足的人，可以将红枣、枸杞和鸡蛋一起蒸着吃;普通人可以将红枣和山药炖一块食用。
三、什么人不适合吃大枣
1. 肠胃不好的人
枣皮是属于角质粗纤维，质地比较硬，不容易被笑话，所以消化不良、腹胀、便秘的人不适合多吃红枣。
2. 糖尿病患者
红枣含糖量比较高，糖尿病患者食用红枣会使病情加重。
3. 燥热体质的人
前面已经介绍过，红枣属于温补类食物，所以体质燥热的人不适合吃红枣。尤其是对应体质的女性在行经的时候如果吃红枣或者喝红枣茶会造成月经过多的现象。
4. 痰湿偏深的人
主要表现为舌苔厚腻、食欲不振，严重者伴有头晕恶心、面部浮肿等症状。这类人食用大枣会使痰湿积在体内难以清除，使得上述症状加重。
如此看来，煮大枣营养会流失到汤里，所以连汤一起喝比较好。很多生病住院的人，家里会给做一些粥，其中会放一些红枣，但是也不是左右人都能吃红枣，上文也已经提到了。红枣除了干吃，煮粥，还可以泡水，泡酒，煲汤喝。要注意的是干吃红枣不可以多吃，一天5、6个比较好。
