现在很多人都喜欢做鱼这道菜，由其是过年的时候，常常会做一道红烧鱼。每一年是不可少的，那么，怎么做烧烤鱼呢？其实，要想这个鱼的味道美味鲜美，那真是要好好的学习了。因为鱼是有腥味的，要想没有腥味，小编就一起教大家：
怎么做烧烤鱼
一、做法一
1、先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、料酒来腌二十分钟。把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了)，等下吃烤鱼是会加热就会熟了准备烤火时省略用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍哦。
2、刷油后要烤一烤。多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了喷些料酒，要翻来覆去了喷。里面也多喷喷哦再里外都喷喷酱油。五香粉洒些。烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩哦。《如果不想要配菜的话，烤好后可以均匀撒一些自然，盐，五香粉，等等就可以吃了》成品烤鱼出炉了，最后还有一步也省略了，把烤好的鱼放到烤盘中间;要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...上桌时要三个烤盘叠起来，下面那个装半盘水(以免桌子烫坏、降温);中间那个放几个正在燃烧的烤(好边吃边加热);最上面的就是烤鱼咯
二、做法二
把鱼洗干净，切俩半，但不要切段，在鱼身划几道，鱼表面抹上盐，大蒜轻轻拍下，塞进鱼肚里，倒些酒在鱼身上，腌上1小时接着把配菜洗干净，切好，放一旁往锅里倒入油，可以多点，烧热(手放在油上觉得热了)，就把鱼放入锅里炸，炸的时间会长点，要用小火慢慢炸，火太大了，鱼就很容易焦，鱼炸到金黄就可以起锅了往锅里倒入少量的油，接着放入生姜，蒜头，炒香后放点香辣椒酱炒一会，然后加水，烧开，最后把之前洗好的黄豆芽、黄瓜，金针菇一起倒入锅中煮几分钟最后把菜捞出放在鱼身上，还有干辣椒，再往锅里加点油，油温越热越好，把热油直接淋到鱼盆里，把煮好的鱼放到碳盆上继续煮，喜欢吃香菜的朋友还可以放点香菜在上面
怎么做烧烤鱼呢？其实，做这道菜不是太复杂的。主要配菜和烧的这个方面，上述小编已经交大家的做法了，不会的都可以来学习的，在做这道菜的时候，一定要注意油的温度，这是最主要的事情。还有煮出来的味道一定要鲜美。
