野菜是我们常见的一种菜，我们不仅可以从山上看到他们，即便是在路边或者是在草坪上我们都会发现他们的身影。野菜的生命力和繁殖能力相较于我们日常生活中的蔬菜来说都要高得多，所以有时候也会成为我们餐桌上的美食，接下来小编就来介绍几种。
哪种野菜口感好
一、苋菜
苋菜在生活中很常见了，在农村的菜地里面，很容易发现这种野菜，根部有点红红的，所以也有叫红根菜了，苋菜是很好的野菜，而且苋菜还是一些美食的染色剂，因为苋菜会出现的红色汁水，那么就可以做红糍粑，千层糕的时候，用苋菜汁子来染色，是一种很特别的野菜。
苋菜单独吃的时候，和平常吃过的蔬菜做法都差不多的，先将苋菜的根部去掉，叶子摘下来洗净之后，就可以炒制了，但是苋菜并不像别的野菜一样，有很多野菜需要焯水，而苋菜不用焯水，洗净之后，直接就能炒了，很多人喜欢将苋菜炒出来的红色汁水来泡米饭，你这样做过吗?
二、香椿
香椿对于很多人来说，是很好吃的野菜，因为它的气味很特别，自带香味，但是也由于这个气味会引起一些人的不喜欢，所以有的人会说香椿是香香的，还有的人觉得香椿是臭臭的。喜欢吃香椿的人就是喜欢这个味道，香椿是香椿树的嫩树叶，颜色是紫色，一般和鸡蛋搭配炒的，鸡蛋和香椿互相混合非常好吃。香椿洗净之后，切成碎末和鸡蛋液搅拌在一起之后，在油锅中，摊成鸡蛋饼，深受大家的喜爱，这个时候正好吃香椿，要抓紧呀!
三、腊菜
这个野菜见到的人不知道多不多，腊菜的叶片很大，很肥厚，比小白菜大一些，叶面的表面有点小绒毛，在没有成熟之前是青色的，成熟之后就是青紫色的，这样肥大的叶子，经过焯水之后，再和腊肉混合炒制，炒上一锅吃个过瘾，比平常吃过的野菜好吃很多，不知道你吃过没有?要是没有吃过的话，见到了一定要尝尝!
这三种野菜非常不错，口感都很好，烹饪起来都是很简单。春天里野菜都已经长出来了，喜欢吃野菜的朋友抓紧时间行动吧!
全世界有成千上万种野菜，口感好的野菜不仅仅是以上三种，其实还有很多的野菜都有着非常好的口感。小编认为，野菜口感的好坏不仅仅是跟也才本身的品种和特点有关，还与食用野菜时的制作过程有关，要是烹饪的方法得当，野菜的口感也是相当不错的哦。
