现代生活快节奏，让我们没法每天都去菜场买菜，所以一般家庭都会在周末准备一周左右的菜，放家里备用。但是有些蔬菜会容易坏，有些蔬菜又不适合放入冰箱储存。所以我们不禁会想到底要怎么储藏蔬菜，才可以不浪费得度过一周的饮食呢？
常见蔬菜的储藏方法有哪些
一、叶菜类
一般叶菜竖着放 最佳保存环境：0℃～4℃，不能低于0℃。最佳保存时间：24小时。 利用旧报纸，给叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势根部朝下放进冰箱(如果横着放，蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态会消耗很大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。竖放时，蔬菜的叶绿素、营养素和含水量都要比横着放保存得好，且存放时间越长，差异越大)但要注意的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐烂，所以要先把蔬菜放在通风处略微吹干或轻轻擦掉水气。至于在室温中保存的蔬菜，首先应该分门别类地用2~3重报纸包裹，放在阴凉的地方保存。另外，记得不要把菜泡在水里或是放在向风的地方，以免损失维他命C。
二、根茎类
最佳保存环境：放阴凉处，不适合冷藏。最佳保存时间：两天左右。 不是所有蔬菜都适合冷藏，一般来说， 含糖分较多、表皮比较硬比较厚实的蔬菜如番薯、莲藕、萝卜、芋艿、土豆等，比较适合放在阴凉处保存，放进冰箱反而更容易坏或者发芽。但在常温下保存时，这些蔬菜也各有不同，如带着泥土的葱、胡萝卜等，可以把它们埋进花盆的泥土里，露出叶子，就可以保存比较长的时间;再如土豆、洋葱、蒜头、葱头等则可以把它们不经过清洗直接放进网袋或是有通气孔的胶袋中，放在阴暗的地方就可以。
三、果菜类
最佳保存环境：10℃左右，不能低于8℃。保存时间：3天。 四季豆、豇豆之类的蔬菜通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏就能保存3天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，则最好把它们洗干净以后用盐水汆烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。这里要提醒一点，果菜类蔬菜最好是先洗再切，不然营养流失量很大。
蔬菜的储藏方式可以根据蔬菜的品种来分类。此外，储藏马铃薯的时候可以放入苹果，苹果可以抑制马铃薯发芽；黄瓜、辣椒和莴苣储藏时，可以放入塑料袋子里扎紧袋口，放到阴凉干燥的地方储藏备用；老姜最好不要放入冰箱冷藏，会让姜里面的水分缺失。
