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怎样腌制萝卜好吃呢

2020.03.16 17:45 来源:网友投稿 浏览:457

怎样腌制萝卜好吃呢。腌萝卜是我国很多地方都有的,不同地方都有不同的腌制方法,味道也是不一样的,但是一般都会有一道密封的工序,这个操作还是大体相同的。腌萝卜作为一种下饭神器,一直是人们餐桌上的配角,喝粥的时候配上它,是最合适的。

怎样腌制萝卜好吃呢

怎样腌制萝卜好吃呢

一、选材

怎样腌制萝卜条,首先是从选材开始的,萝卜的品种有很多,颜色也各不相同,比较常见的就是白萝卜,胡萝卜,青萝卜,红萝卜和紫萝卜等,最适合用来腌制成萝卜条的就是白萝卜,不管是从口味还是颜色上都是最为适合的。决定了使用白萝卜,对于白萝卜的挑选也是有讲究的,最好是选择那种汁液充足,并且脆嫩的白萝卜,这种做出来口感更脆,而且一定不要选用已经花心的萝卜,那种萝卜吃多了可能导致中毒。选材完毕,确定了腌制萝卜条,还得选择一个好的天气,最好是晴天进行腌制,这样可以很快让萝卜条腌制好,并且不容易发霉坏掉。

二、制作

接下来就开正式的操作了,将挑选好的白萝卜清洗干净,切成差不多大小的条状,尽量不要切的太小或者是太薄,否则做出来的萝卜条就不脆了,全部萝卜切好的之后将其先晒一天,除去多余的水分,同时让萝卜变得更加柔软,也方便装在容器之中。然后就是容器的准备,一定要准备一个干燥且不含油分的容器,最好是瓦坛子,怎样腌制萝卜条有两种方法,一种是直接干腌,另一种是浸泡法。所谓的干腌就是直接将切好的萝卜放在坛子里,加入食盐,然后使劲搓,直至萝卜变软后密封压紧,第二天晾晒,直至晾干即可。另一种浸泡法就是将萝卜条和食盐按照一定的比例加入适量的凉开水,密封压紧,静置两天再晒。

怎样腌制萝卜

三、密封保存

将切好的萝卜条按照上面所说的步骤做好,清洗,沥干,切条,加盐腌制,放在光照充足的环境下晒干,然后密封保存,继续腌制,晒干后再腌制两天就可以食用了,一次性制作比较多的话可以将其放在真空的袋子里面或者是放在干净的坛子里面密封保存,随时吃随时取。

怎样腌制萝卜

怎样腌制萝卜好吃呢。腌制萝卜的方法很简单,很多人一看就会,但要保持腌萝卜的清甜可口,还要在选材上下功夫,萝卜的种类很多,但最适合用来做腌萝卜的就属白萝卜,因为白萝卜清甜脆嫩,即使有了好材料,也要配合工序才能制作出可口的腌萝卜。

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