如何做麻酱小编今天就好好的给大家解决这个最最关心的疑惑，还有这是北方人非常爱吃的，更甚至是东北，更是离不开麻酱。北方人的火锅底料真的就是无麻酱不欢，可见麻酱受欢迎的程度，但是美味如何自己制作呢，那就和小编学学吧，满满的幸福感。
一、如何做麻酱
做法一
1.芝麻淘洗，水要多放，芝麻比砂子轻，会浮起来。
2.浮在最上面的是芝麻秆、芝麻叶子。用漏筛把它撇出来。我那天挑到半夜就是挑这些杂质，而妈妈说这些不妨事，最重要的是挑砂子。
3.用手轻轻搅动水面，芝麻随之浮沉。
4.用筛子轻轻地将浮在上面的芝麻撇出来。
5.最后，水倒掉，砂子全部沉在盆底。砂子也扎堆。
6.这是择芝麻最关键的。
7.如上所述，再淘洗一遍，砂子基本上清理干净了。
8.挑干净的芝麻可以做芝麻酱，芝麻粉，以及拌凉菜。每次我都做很多，随吃随用，很方便。
9.将芝麻控净水，放在炒锅中，用小火慢慢焙干。
10.闻到香浓的芝麻香味时，芝麻就炒熟了。
11.芝麻晾凉了，放入料理机中，数量有料理空间的一半就可以了。
12.放一些芝麻油当润滑剂，这样可以保护料理机。
13.将芝麻打碎，料理机外部温度升高时，要停一会儿再打。
14.先打成芝麻粉，再打一会儿，就是芝麻酱了。
15.开盖的感觉很酷。
16.盆钵满溢。
做法二
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶;
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了;
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用;
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
二、芝麻酱营养成分
1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值;
2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处(不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收);
3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血;
4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;
5.芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。
如何做麻酱现在就知道了吧，小编可是把自己挑选的最好的来给大家介绍都是我们熟悉并且不容错过的美味的选择，自己动手制作的美味怎么舍得错过，但是也要注意不可以太贪吃哦，不然热量太高对我们的身体就是一种负担了，还是要多多注意。
