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咸蛋黄茶树菇这么做才好吃

2020.03.19 15:03 来源:网友投稿 浏览:753

咸鸭蛋是大部分的人的喜好,咸咸的非常的下饭,而且经常也有把蛋白和蛋黄分开来进行美食的烹制的。还有茶树菇,深受大家的喜爱,而且营养价值是非常的高。那么大家知道咸蛋黄和茶树菇它们之间应该怎么搭配才是最好吃的呢?跟着小编一起来看看吧。

一、咸蛋黄茶树菇的做法

1.茶树菇剪去根部洗净,放入沸水中焯一下,捞出沥干水分

2.咸蛋黄碾碎加少许清水调匀

3.将茶树菇放入盆中,加鸡蛋液拌匀,再加入干淀粉拌匀

4.炒锅倒入植物油,油温7成热时下茶树菇,炸至金黄捞出沥油

5.炒锅留少许植物油,下咸蛋黄炒散,加入盐、糖、鸡精炒匀,最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可

二、营养成分

茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。

茶树菇血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。 茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

三、食用方法

1.新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分,可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。

2.干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次,入清水中浸泡35分钟左右,烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤,也可炒烩、凉拌及涮食。

3.茶树菇柄盖厚、气味香郁,不但适于鲜销,而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。

四、挑选方法

茶树菇在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

以上是关于咸蛋黄茶树菇的相关的介绍了,咸蛋黄茶树菇的搭配一直以来都是非常受欢迎的搭配组合。在外面的餐馆也时常有出现这一幕的搭配,非常的好吃。大家不要错过了哦。小编想说的是,大家对于茶树菇的挑选也是需要仔细注意的哦。

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