饺子是中国的一种特色美食,在中国,饺子有水饺、煎饺,其实我个人还是比较喜欢煎饺。平时咱们吃的饺子就是猪肉白菜馅,或者是香菇鸡肉馅。其实最好吃的还是虾饺,一口一个虾仁。今天还给大家介绍一下牛肉饺子怎么做。
牛肉饺子怎么做
做法一
1、红色彩椒洗净,取半个切成小块。
2、放入搅拌机中,加少量水,搅拌成泥。
3、将打好的红椒汁过滤。
4、将过滤好的红椒汁加入到面粉中。
5、和成光滑的面团,醒制备用。
6、将牛肉馅放入盆中,加入剁碎的姜末。
7、加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、料酒,味精顺一个方向搅拌上劲。
8、水或高汤约100lm,要少量、分次加入到肉馅中,每次要搅拌到水份全部吃进去为止。
9、最后再放大葱末,淋上芝麻油少许,稍稍搅拌匀即可。
10、将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子 皮。
11、包入适量牛肉馅。
12、包成饺子 形状。
13、全部包好后下锅煮 至成熟即可。
做法 二
1、 面粉加一个鸡蛋加温水和成面团,醒发一个小时。
2、 大葱洗净切段。
3、 温水泡花椒。
4、 大葱切末。
5、 过滤花椒水。
6、 牛肉馅打进半碗花椒水。
7、 大量顺时针搅拌。
8 、肉馅加入葱末。
9、 加入食盐。
10、 鸡精。
11、 再加入花生油。
12、 香油少许。
13、 最后加入生抽。
14、 芹菜洗净控水。
15、 切成细丁。
16 、加入肉馅搅拌均匀。
17 、喷香肉馅做好了。
18、包饺子。
19、出锅开动。
20、 放油炒熟。
21、 放胡萝卜。
22、 放香菜。
23、 饺子皮比平时小些。一个肉丸的效果,大馅不好煮熟。
24 这饺子是挤出来的。
25、 放葱段,防煮破。
26 、开吃。
做法三
1、 牛肉切块 + 盐 + 黄酒 + 生抽腌制一会,然后打成泥,我用的宝宝的辅食机。
2、 香菇焯水 1 分钟,挤干水份,切成小丁。
3 、胡萝卜去皮擦泥,再擦少许姜沫。
4 、把香菇丁,胡萝卜泥,姜沫拌入牛肉泥中,再用机器打匀,可少量多次加水,增加馅料的口感,防止馅料硬实。
5 、最后滴入油,可以是炒菜的食用油,芝麻油,我用的是核桃油,为了怕香味不足,又滴了点儿芝麻油,放油即可以增香,最主要是防止馅料出水。
6 、留出要吃的,把剩下的装进保险盒,用零下 18 度冷冻吧,啥时候想吃啥时候拿出来煮。
做法四
1 、个人很喜欢花椒,但是饺子里不能放花椒,泡点花椒葱姜水可以提香还可以去腥!事先泡好,材料七八片大葱配五片姜和 20 多颗花椒,可以根据个人口味调整。
2、 剁好的肉牛馅拌上五花肉馅,吃起来不会太硬,口感更好。
3 、剁碎的大葱,还有生姜,去腥提鲜。
4、 加入生姜和大葱,生抽,老抽,盐,可以加点耗油,黑胡椒,顺时针拌好。
5、 馅准备好啦,香香的。
6、 没来得及做饺子皮,超市买的,开包。
牛肉饺子怎么做呢?以上为大家介绍了几种牛肉饺子的做法,其实饺子想要好吃就要皮擀的好,还需要馅料拌的好,以上为大家介绍了四种牛肉馅饺子的做法,大家要是喜欢吃饺子就可以自己在家试一下。希望以上的内容对大家有帮助。