说到烧肉这道菜肴，相信很多的朋友都不会陌生。红烧肉也又名为东坡肉，那肥而不腻入口即化的口感搭配上酸甜的味道也刺激着食客味蕾，但是说了那么多好吃的烧肉需要哪些调料你又知道吗?下面让我们来揭开这道佳肴的秘密吧!
烧肉放什么调料才香了让人回味无穷呢
一、白糖
将焯水处理好的五花肉块进行切块处理过后，将白糖加入热油中进行加入翻炒，知道炒到糊为止，这时候的成名也叫糖色，是烧肉能够拥有酸甜口感的秘诀所在;除此之外糖色也故名思意在烧肉这道菜肴中起到了上色的作用，使烧肉红中透亮令人胃口大增，在后面的制作过程中也会加入白糖进行提鲜。
二、香料和酱油
能够让烧肉那么香甜美味的秘诀又怎么能够少的了香料呢?在将切好的五花肉块置入糖色中翻炒的过程中需要加入厚片的姜、蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)以及酱油进行继续的翻炒工序，这一步是能够让烧肉香甜软糯的诀窍，多种香料在翻炒中碰撞出来的香味赋予了五花肉新的味道，除此之外也起到了给五花肉去腥臊味的作用。
三、苹果
很多人在吃红烧肉的时候都会对其酸甜的味道欲罢不能，说到了甜香味的调料，那酸味是怎么做出来的呢?其实诀窍就在于苹果，在领教了很多大厨的手艺工序后，小编发现很多美味的红烧肉中都必不可少一颗苹果，别说这小小的苹果，却能够给这红烧肉起到画龙点睛之笔的作用。这苹果在炒糖色的过程中放置，不但大大提升了提鲜效果，还能够糖色炒的的更加粘稠酸甜，加入苹果的辅佐，红烧肉也焕发了不一样的酸甜味觉体验!
虽然红烧肉是一道家喻户晓的家常菜，但是想要做得好吃美味可并不容易，所以千万不要小瞧了这一款家常菜，这其中竟然需要如此多的配料辅佐搭配，才能够制成如此美味的烧肉。既然看了那么多，不如动手尝试一下制作自己喜爱的红烧肉把！让那酸甜肥而不腻的美味经过自己的双手制作出来，分享给自己的亲朋好友一起品尝一下把！
