说起卤菜，身边又很多小伙伴都非常的喜欢吃。尤其是卤猪耳朵、卤猪头肉、卤牛肉、卤鸡爪、卤鸭舌、卤猪尾巴等等，凡是卤菜，都是非常美味的。卤菜的做法相对比较繁琐，很多朋友都不愿意去尝试，但是吃却是不繁琐的，那么，卤菜怎么吃，才算是地道的食客呢？
一、卤菜怎么吃
1.整只啃。一般买猪蹄和鸭脖，老板都会帮忙剁成一块一块、一截一截的，但是呢，我都不会让老板剁碎，我就喜欢抱在手上啃，我相信很多人有过跟我一样的吃法，剁碎吃真的太没劲了，跟吃绝味没区别。谁说卤菜只能就饭吃了，我偏要当零食，更何况多仁多猪蹄比市面上的其他猪蹄都要好吃!
2.撒芝麻。好像很多家卤菜都是切好以后再加入特调的汤水，拌上醋、蒜、香菜等作，但是我不喜欢，我平时吃的行密贡鹅也没有这么麻烦的，只靠着熟食本身的口感打下一片天~本来就很有味了，所以我会直接拎回家撒上一层白芝麻，那叫一个香!
3.有人会因为卤菜好吃包上满满一大口，我只想说胡吃海塞的确会让卤菜的鲜充斥整个口腔，但是这样是没有回味的!先来一大口，再一点一点吃，彻彻底底的把卤味的麻辣鲜香包含在自己的嘴巴里，最好喝上一口小酒，简直飘飘然要成仙了!
二、卤菜怎么做好吃
卤菜想要做好呢?关键在于它的汤和配料，如果汤和配料非常好的话，就一定可以做的很好吃。首先呢，对于挑选的食材上一定要把握好，可以选择桂皮、大料、花椒、食用盐、葱姜蒜、冰糖，这些都是必不可少的。还可以准备几个纱布。接下来就是汤，首先得要把这些分成两份儿，首先的是鲜烹饪，随后要在煮好以后再加入，这样的话，味道会更加鲜美。还有就是白糖的制作是最重要的，它属于上色，可以让味道更加鲜美，还可以让色泽也非常的好。一定要把握好这个火候，火候也是非常重要的。
三、卤菜可以卤什么素菜
在大家的印象中，是不是卤只能卤肉菜。其实卤不单单是可以卤肉菜，还可以卤素菜。素菜呢?我们最想到的肯定是素菜。像腐竹，还有千层饼。还有海带，还有烤面机，还有鸡蛋、土豆、春笋、花生、毛豆、藕片这些都是可以制作的。这样的话，是更好吃，更加有味儿。做凉菜，这个时候用卤是最好的。
看了上面这么多关于卤菜怎么吃的介绍，相信大家一定会觉得大开眼界了吧。是不是觉得自己这么多年来吃的这些卤菜都太没品位了，原来卤菜的吃法还有这么多的讲究。看来还是不能太小看中国的饮食文化啊。相信大家看过之后，以后聚餐吃卤菜的时候，就可以在朋友面前显摆一下了哦。
