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冻土豆怎么吃,有什么禁忌吗

2020.03.22 11:15 来源:网友投稿 浏览:11842

土豆是我们非常常见的一种蔬菜,通常菜市场或者是超市都可以看到土豆的身影,土豆也是非常家常的一道菜,比如说土豆烧排骨,酸辣土豆丝等等,这些做法大家都很喜欢,那么你知道冻土豆是否可以食用吗?吃土豆的过程当中又有何禁忌呢?

冻土豆怎么吃,有什么禁忌吗

一、冻土豆怎么吃

冻土豆解冻之后会有很多水分流出,影响味道,因此最好炖肉食用,或者是将土豆中的水分挤出一些,然后直接蒸制食用,这样比较不影响口感。

二、土豆冻了有什么影响

1.水分流失

土豆冷冻之后,一旦解冻会出现土豆中游离水分流失的情况,适量的水分减少。

2.少量维生素损失

一些不稳定的维生素也会在冷冻过程中损失,因此会导致部分的营养成分损失。

3.冷害

冷冻土豆温度较低,土豆会出现冷害的情况,溶解之后易氧化。

三、温度多低会出现土豆冻害

土豆是耐寒的植物,一般土豆的保存温度在3到5摄氏度,一旦温度低于零下就会出现土豆冻害的情况。所以冻土豆一定是受到冻害的土豆。

而土豆冻害有解冻之后容易出现内部组织疏松、容易氧化的情况,因此吃冻土豆要解冻之后立即食用,不能解冻之后再保存。

四、土豆应该怎么保存

土豆的保存需要放在通风、低温、干燥的地方,可以土豆放在竹筐里,然后将竹筐放在背阴的低温处保存,注意通风,这样的土豆能保存很久。

冻土豆怎么吃

将土豆包好之后放在冷藏室中也可以保存土豆一个星期左右。

五、吃土豆的禁忌

1.土豆皮变绿以后不能吃

平时购买土豆时,会发现有些土豆的皮是绿色的,这些的土豆最好不要购买也不要食用。因为土豆皮变绿说明它里面的龙葵素含量比较高,如果坚持食用,会出现腹痛或者呕吐等多种中毒症状对身体健康不利。

2.土豆发芽以后不能吃

土豆购买以后,如果不能及时食用,就会发芽,有些人还舍不扔掉,其实发芽的土豆是不能再食用的,因为土豆发芽以后,它含有的龙葵素含量就会增加,这是一种巨毒成分,人体吸收它以后会出现中毒,严重时会危及生命。

3.霉变的土豆不能吃

有些土豆保存时较长以后会发生霉变,这种土豆一定要毫不可惜的扔掉,不能再接着食用,因为霉变以后的土豆中含有大量病菌,而且龙葵碱的含量也会增加,如果食用这种霉变的土豆,会出现头晕和恶心等不良症状对身体伤害很大。

冻土豆怎么吃

冻土豆怎么吃已经给大家一个简单的介绍了,那么土豆的营养价值你知道多少呢?首先土豆的维生素C可是要高出苹果十倍的哦!而且土豆中所富含的大量碳水化合物可以给我们人体有很大的能量,同时它也可以起到预防便秘和防治癌症等一系列功效。

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