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蛋黄西兰花粥的做法

2022.06.19 10:58 来源:网友投稿 浏览:961

蛋黄和西兰花可以说是我们日常生活当中两种非常常用的食材,而且都具有非常高的营养价值。同时这两种食材一起煮粥也是一种不可多得的美味。蛋黄西兰花粥对老人和小孩来说都是非常有营养的,今天小编就来详细讲一讲一这道美食的做法。

蛋黄西兰花粥的做法

一、蛋黄西兰花粥的做法

蛋黄中含有丰富的脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素,能够为宝宝提供优良的蛋白质。

1. 准备食材:西兰花3小朵、蛋黄半个、大米2汤匙

2. 步骤1:将鸡蛋蒸熟,取半个蛋黄。

3. 步骤2:将蛋黄研碎。

4. 步骤3:将西兰花放入清水中浸泡约半个小时,然后掰成小朵,放入沸水中焯熟,然后捞出。

5. 步骤4:将捞出的西兰花剁碎。

6. 步骤5:大米淘洗2-3次,然后放入电饭锅或砂锅中,以大米:水=1:5的分量加入清水,将大米熬煮成米粥。

7. 步骤6:盛出适量米粥倒入锅中,加入蛋黄煮沸,然后加入西兰花碎。

8. 步骤7:再稍微煮一下即可盛入碗中。

二、蛋黄的功效和作用

1.补水蛋黄和蜂蜜一起有滋润肌肤的作用。

2.保护视力蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素,具有很强的抗氧化作用,特别有保护眼睛的作用

3.促进新陈代谢蛋黄中含有的卵磷脂可以促进肝细胞的再生,提高人体血浆蛋白的含量,有促进人体新陈代谢以及提高免疫力的功效。

4.避免记忆力衰退蛋黄中含有的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,能避免记忆力的衰退,是老年痴呆症的克星。5滋阴宁神蛋黄性温,味甘,有滋阴补阴,宁心安神的功效。

蛋黄西兰花粥

三、食用蛋黄要注意什么?

1.不宜食用生鸡蛋,因为生鸡蛋中的蛋白质结构紧密,很大部分都不能被人体吸收,而煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才能消化吸收。

2.蛋黄可以加入适量的乳汁一起食用,有治疗惊厥的效果。

3.蛋黄可以与冰糖。黄酒一起煮炖食用,可以治疗支气管哮喘。

四、如何挑选蛋黄?

在选购蛋黄时,需准备一个碟子,将蛋黄打出,然后观察蛋黄是否与蛋清相连,在观察蛋黄的颜色、稠度、性状,有无血液,如果出现血液的,这样的蛋黄不够新鲜,出现怀胎的现象。除了观察外,还得要用鼻子来闻,如果出现腐臭味,这样的蛋黄不能吃了,已过期。

好的蛋黄应该是蛋黄呈圆形凸起而完整,并带有韧性;蛋清浓厚、稀稠分明,系带粗白且有韧性,并紧贴蛋黄的两端。这样的蛋黄才是新鲜而且最优质的蛋黄。

五、蛋黄如何保存?

蛋黄在保存时切记不要将其打散,将完整的蛋黄放入碗中,在调制一小杯盐水,放入蛋黄中,在用保鲜膜密封好,放入冰箱,能够让蛋黄保质4-5天。超过了5天后千万别食用。

蛋黄西兰花粥

看完小编这一篇文章的介绍之后,相信很多小伙伴都了解了蛋黄西兰花粥的做法以及作用和功效了。蛋黄西兰花粥对于老人和小孩来说确实是一种非常有营养而且健康易消化的食物。好啦,今天关于蛋黄西兰花的介绍就到这边啦,后面小编再介绍其他的内容。

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