如何辨别蜂蜜真假，这是现在大家非常关注的话题，生活水平越来越好，吃的越来越追求健康还有品质。尤其是蜂蜜更是受到了大众的青睐，因为其可以美容养颜，对我们的身体非常的滋补，还能帮我们排毒，也是宝藏食物了，今天就一起看看如何辨别吧？
一、如何辨别蜂蜜真假
1、掺水
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来滴在毛边纸上。如是真的蜂蜜，则毛边纸上的蜜将是一粒珠子，如是掺了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。
2、掺入饴糖
饴糖也叫麦芽糖。掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶。取少许蜜放于玻璃杯中，加入4倍的水，混匀，然后逐滴加入医用酒精，掺有饴糖者出现许多白色絮状物，否则略呈浑浊，而没有絮状物。
3、掺入蔗糖
蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，蜂蜜购买后放于冰箱保鲜层中，24小时候观察结晶现象:真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶细软，筷子能插入，假蜜硬实，筷子插不入。
4、掺入果脯糖浆
果脯糖浆也叫白蜜，是用大米等含淀粉丰富的产品通过生化反应生产的一种淀粉糖浆，很难通过简单方法鉴别出来，这个东西价格便宜，价格便宜的蜂蜜加入的可能性较大。
5、掺入淀粉
将蜂蜜加水适量溶解稀释(不要煮沸)，滴入碘液2滴，有蓝色反应出现即证明其中含有淀粉。
6、掺入香精
取少许蜂蜜放于手心，反复揉搓30秒，然后再辨气味。加香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失严重而留下的都是糖浆味，真蜂蜜仍有清淡的花香。
二、蜂蜜的含量
1.主料为白糖和水，辅料为硫酸;
2.主料为糖浆和水、辅料为饴糖;
3.使用糖稀来为水上色，在其中加入极少量的蜂蜜原浆用来调味道;
4.使用价格低廉的粮食作物来以次充好，并且在其中加入大量的防腐剂来防腐。
三、关键
1.用心看
正品蜂蜜的色泽是呈半透明状的，并且用肉眼看上去会有一些杂质参杂在其中，这是因为蜂蜜中含有大量的花粉以及蛋白质的缘故，并非质量不过关。其次，真蜂蜜的黏性较好，使用勺子挑起会看到极具柔韧性的丝条，并且当真蜂蜜被阳光暴晒一阵子之后会出现变稀的情况。
2.仔细闻
正品蜂蜜的气味是比较容易辨别的，它具有一种蜂蜜独有的植物花香，不会有水果的味道或者是任何添加剂的味道。
3.慢慢尝
正品蜂蜜无论是晶块还是稠状蜂蜜都具有非常浓郁的香气，并且仔细品尝之后会感受到淡淡的酸味。而赝品则会在慢慢品尝后在唇齿之间留下一丝怪味或者苦味，这种化学添加剂的味道是掩盖不住的，消费者只需仔细回味就能够感受的到。
蜂蜜的造假手法很多，辨别方法也不相同，大体上简单的辨别方法有以下几种1、掺水2、掺糖水或加其他糖制品如高果糖浆，麦芽糖浆，果脯糖浆，葡萄糖浆3、掺淀粉4、掺香精
5、掺淀粉酶
如何辨别蜂蜜真假？这回看了小编的介绍是不是放心很多了，做好了完全的准备，就可以好好的去挑选自己心仪的蜂蜜，实现自己热爱还有喜欢的味道。掺假的手段也是要严厉的打击，并且好好的维权，这样才能够维持市场秩序，老百姓的生活更加的幸福安康。
