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腌笋怎么吃,这些做法你知道吗

2020.03.23 02:25 来源:网友投稿 浏览:1260

说到腌笋应该有大部分人都知道,但是腌笋怎么制作的以及腌笋怎么吃却没有多少人知道。但是因为腌笋独特的味道以及以昂扬价值高,只要吃过的,没有不赞叹的。那么今天我们就来看看腌笋的做法有哪些。如果有感兴趣的,可以自己私下学习一番。

一、腌笋怎么吃

腌笋是我们生活中常吃的一种美食,它不仅味道独特而且营养价值丰富,那么腌笋怎么做好吃呢?

二、腌笋的家常做法

(一)做法一

竹笋剥去壳,放在水中开三五分钟去涩,捞出。

凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝。

肉丝加入盐、味精、淀、水搅均匀。

黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片。

(二)做法二

锅内入油,油热香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸

加肉丝,加盐,加水烧开转小火。

三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。

肉质厚而且嫩,很好吃的。

竹笋配上肉丝加上黑木耳,营养较全面,味道也很鲜美。

(三)做法三

主料:猪通肌250克

配料:净冬笋150克,鸡蛋清1个,小葱末10克,姜末10克。

芝麻油(香油)5克,精盐2克,绍10克,味精1克。

制作过程

将净猪通肌片成薄片,切成4厘米长,0.3厘米宽的丝。

放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉,拌均匀。

打上筋(如打不上筋滑油时会脱浆)放入冷藏冰箱2~3小时。

将冬笋切成比肉丝略细一点的丝,放入沸水锅里焯一下。

放入凉水泡一会儿,控净水分待用。

锅置火上,(熘锅,将锅烧热滴点油倒出,再放凉油,这样不沾锅)。

放植物油烧至五成热,将肉丝(注:肉丝在冷藏冰箱取出在常湿下夏天放1小时,冬天2~3小时,春秋1个半小时左右)。

下锅滑油,用手勺推开,待肉丝挺身变白色时。

立即倒入漏勺沥油(注:如肉丝变白色时不及时出锅沥油就会影响菜肴的口感)。

取一只小碗放入酱油、水、精盐、湿生粉、味精,兑成碗汁。

在原锅余油中,放入姜末、冬笋丝略煸。

倒入肉丝、碗汁颠翻几下,淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱末即成。

营养价值

猪肉具有滋阴、润燥的功能。竹笋有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。

症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者宜常吃此菜。

对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效。

看了上面有关腌笋怎么吃的内容后,是不是对腌笋的做法有了相关的了解了呢?其实腌笋我们可以将其认为是下饭小菜,也可以将其作为一种食材来入菜。而且方法我们为大家提供了三种做法,都是较为简单并且容易上手的类型。所以看了这些如果有感兴趣的可以尝试哦!

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