大蒜是我们日常生活中必不可少的调味品之一，虽然它不能最为主食，但是它具有很高的营养价值，大蒜体内的很多元素都对我们的身体有好处，它不仅可以消炎抗菌，而且还能提高我们身体的免疫力，研究表明，长期食用大蒜还可以预防消化道的癌症，既然大蒜有诸多的好处，但是放置时间一长就容易发芽，那我们应该如何保存大蒜呢？下面就让小编来告诉你。
一、怎样保存大蒜
1.储存少量大蒜的方法
把大蒜用密闭的袋子或罐子装置，放在干燥通风的地方；或者把大蒜用一个干净的袋子装起来放在冰箱里放在冷藏室就可以了，一般温度在五度左右大蒜就会停止发芽，进入休眠状态咯。
2.储存大量大蒜的方法
如果是农户或者收购商手里的大蒜比较多的话，那么最好的办法就是放到专用的冷库保管，这样既不影响品质也不会发芽，如果在收购的过程中发现已经萌芽了，可以先把大蒜皮剥掉然后将绿色的胚芽挖掉，大蒜就不会发芽啦。
3.短期储存大蒜的方法
可以先把大蒜剥皮，然后把大蒜放在盐水里浸泡或者放在油里浸泡，接着放在一个专门装大蒜的盒子或者碗里，这样储存大蒜可以一段时间不发芽，而且大蒜也不会干瘪；也可以把大蒜放在微波炉里加热，然后取出来放在干燥的地方。
二、大蒜保存的注意事项
1.大蒜的腌渍时间不宜太久，以免破坏营养成分
2.不能将大蒜放在冷冻室，以免冻坏
通过小编以上的介绍相信大家对大蒜的营养价值以及保存方法都有了一个比较全面的了解，虽然大蒜的营养价值很高但是还是不要过量吃额，因为过量吃大蒜会降低身体对维生素B的吸收，以后不管大家是买少量还是大量的大蒜都知道储存方法了，希望小编的方法能够帮助到你们额。
