蜂蜜有很高的营养价值，而且很是好喝，可以补充我们身体所需要的糖分以及营养，对于人体来说是非常的好的，那么你知道怎么辨别蜂蜜的真假呢？那么就一起来看看蜂蜜怎么辨别真假吧，而且对于我们的身体也是特别的好的，一起来看看吧。
一、怎么辨别蜂蜜的真假
1.通过看颜色辨别蜂蜜的真假
真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠液体,挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,黏度小,挑起时呈滴状下落,有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄,而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀,容易流动,则可能是掺了水的真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
2.把蜂蜜和水按比例摇晃辨别蜂蜜真假
把蜂蜜和水按1:10的比例,放在矿泉水瓶里,剧烈摇晃20秒左右,静置片刻观察,如果水面有很多细细的白色泡沫,并且泡沫能持续数小时不消失,可判断是纯天然的成熟蜂蜜,白色泡沫便是蜂蜜中的活性酶等营养成分。而假蜂蜜摇不出泡沫,或泡沫稀少不持久。把蜂蜜滴到餐巾上看是否渗开的方法确实有一定的可行性,这个方法可以用来鉴别蜂蜜含水量的多少,蜂蜜在餐巾渗开,说明蜂蜜掺有糖水。蜂蜜在餐巾没有渗开,说明蜂蜜没有掺糖水,含水量越低说明蜂蜜的质量越好,能储存的时间越长。所以这种方法还是可以用来鉴别蜂蜜的优劣程度的。
3.看蜂蜜的保存时间辨别蜂蜜真假
质量好的蜂蜜含有比其它蜂蜜低的水分。当蜂蜜的含水量大于19%时,蜂蜜就会发酵变酸,会产生酒精的味道而失去其清新植物的气味。由于蜂蜜中糖的浓度很高,酵母很难在低湿度的环境中发酵,因为水的渗透性使得水份从酵母被吸出,迫使酵母休眠。在储藏时,如果在蜂蜜中拥有高比例的水分,酵母就可以生存,从而引发酵母发酵。从而导致蜂蜜的酸度增加,因此含水量是蜂蜜的一个重要质量指标。而含水量小于18%或是更小时,酵母很难存活,蜂蜜的保持期较长。
怎么辨别蜂蜜的真假已经简单的介绍给大家啊了，对于我们的身体还是很好的，也可以有效的补充身体所需要的蛋白质，营养价值也是很好的。可以治疗便秘，也是很有助于睡眠的，对于人体营养的补充是特别的好的，所以大家可以自己在家吃蜂蜜。
