鱼肉是一种低脂肪、高蛋白的食品，它的吃法和做法有很多，鱼丸就是其中一种吃法。鱼丸味道鲜美，口感劲道，营养丰富，受到了很多人的认可和喜爱。可是，我们在外面吃的时候，很多人会担心其食料是否健康和卫生，其实，它的做法非常简单，下面就跟着我一起学做鱼丸吧！
一、鱼丸怎么做的———普通鱼丸
材料：
鱼肉500克 ，清水40克 ，蛋清3个 ，湿淀粉50克
调味料：
精盐4克 ，葱姜汁25克 ，味精1.5克，熟猪油50克
做法：
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀;
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子;
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
二、鱼丸怎么做的———章鱼丸
材料：
低筋面粉200公克 ，澄粉30公克 ，泡打粉1/2小匙 ，蛋2个 ，高汤350cc ，高丽菜适量 ，章鱼适量 ，红姜丝适量 ，海苔粉适量
调味料：
盐少许 ，酱油1小匙，
酱料： 沙拉酱
做法：
1.将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用
2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味
3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用
4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型， 接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊，
然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可。
三、鱼丸怎么做的———高汤鱼丸
主要材料：
鲩鱼1条1000克左右 ，鸡蛋1个 ，淀粉适量
调味料：
猪油1小匙 ，高汤15大匙 ，料酒1/3大匙 ，精盐2小匙 ，味精1小匙
做法：
1.鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水;把漂净的鱼肉打成鱼茸;
2.往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀;
3.烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用;
4.往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。
四、鱼丸怎么做的———酥炸墨鱼丸
材料：
(二人分量)墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许;
调味料：
盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙
做法：
1.肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。
2.方包切粒备用。
3.墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。
4.将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。
鱼丸怎么做的，是不是非常简单？我们既可以买鲜鱼自己打成鱼泥，也可以到超市购买现成的鱼糜，营养又放心。鱼丸的吃法非常多，既可以煲汤，又可以做麻辣烫、干锅、香锅。有研究发现，鱼丸可以滋补健胃，保护心脑血管，适量食用对身体好处多多！
