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辣汤怎么做你知道吗

2022.06.11 05:05 来源:网友投稿 浏览:3817

一看文章的标题,南方人看到是不是感觉头特别大,哈哈,因为连听说都没有听说过,又怎么会吃过呢?其实辣汤在北方是非常受欢迎的,它做法简单又好吃,是一道很有地方特色的名小吃,那么你是否知道辣汤是怎么做的吗?下面给大家介绍一下吧。

一、辣汤怎么做

辣汤,又叫胡辣汤,是一种风味独特的传统名吃,现流行于苏鲁豫皖四省交界地带,汤内含多种营养成份,很受当地人民的喜爱,夏天去火防暑,冬季开胃避寒,是大众化汤类早点的佳羹。

辣汤以面粉为主料,外加几样佐料。用料简单,造价不高,但喝来别有一番风味,其诀窍在制作的技术上。

辣汤以面粉为主料,外加几样佐料。用料简单,造价不高,但喝来别有一番风味,其诀窍在制作的技术上。辣汤的制作很别致,一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作,即头天下午准备,第二天早晨下锅食用。具体做法是:将面粉掺水和成面团,然后加清水用手徐徐洗,洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来,直到10个小时以后,把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后,放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料,即可食用。食用时再加醋及香油少许,喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有很多好处,夏天去火防暑,冬季开胃避寒,汤内含多种营养成份,是大众化汤类早点的佳羹。

二、具体做法

1.用料:豆腐100克,鸡蛋1个,猪肉50克,菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克,香菜、花椒油、水淀粉、酱 油、白胡椒、香油、植物油、葱、富清鲜辣味粉、醋、味精各适量。

2.做法:

(1)豆腐、猪肉、水发木耳、玉兰片均切成丝,白胡椒用刀拍碎。

(2)将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段,香菜、葱洗净切末。

(3)白胡椒入油锅炸一下,捞出,用葱末爆锅,注入富清鲜辣味粉,放入四丝和菠菜梗,加入味精、酱油,烧开后用水淀粉勾芡,甩上鸡蛋花,出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成

辣汤营养丰富全面,钙、铁含量高,开胃健脾。辣汤既有养生之功效,又具辛辣之性情,更能体现徐州之风味。尤其在寒冬腊月天,早上喝一碗辣汤,吃上几个包子,浑身热呼呼的,精神也为之一振,有这碗辣汤垫底,一天所有的辛劳仿佛都能消解。所以来徐州的外地人对辣汤更情有独钟。

至于辣汤怎么做大家应该都知道了吧,不管是哪里的吃货朋友们都有一个远大的梦想,希望在有生之年尝遍天下的美食,看尽天下的美景,希望每一个人都可以实现哦。既然辣汤做法是那么简单,是不是赶紧去菜市场买材料回家自己动手做啊。

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