羊肉这个食物我们大家都是非常熟悉的，羊肉是吃火锅的时候必不可少的食材，那么大家是不是还喜欢在寒冷的冬天里点上一碗鲜美的羊肉汤呢，那感觉可不是一个爽可以描述的了，我们今天就给大家简单的介绍如何自己在家里做出美味的羊肉汤。
一、羊肉汤怎么吃
羊肉500克 党参10克 红枣10克 枸杞10克 生姜1块调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙制作过程： 1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片; 2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用; 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
二、介绍羊肉
鲜切羊肉：羊肉在零下4度以下，细胞膜就会破裂，细胞液便会流出来，羊肉就会失去生气，肉片吃上去口感就会柴。而鲜肉因为细胞膜没有破，里面保留下丰富的细胞液，也就留住了最鲜美的物质。
肉片的厚度也要恰到好处。如果过薄，鲜美的汁液就会散到锅里了，因此要切出一定的厚度，让营养物质遇到热水都被收缩保留在羊肉里，这样吃上去，才会更鲜美;但如果过厚，就变成了炖肉，就不是肉片了。现在的鲜切一般是切成一个铜钱的厚度，相当于冻切肉的2-3倍。当然具体到每个部位的厚度又有讲究，如：羊腱子切成两个铜钱片、其他则差不多一铜钱厚、羊筋肉相对要更薄。
部位区分：有“八部位”和“五部位”之说。“八部位”包括黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨档、羊三叉、一头沉、羊腱子;而“五部位”则为上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨档。
涮鲜羊肉最好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位的羊肉。
上脑在颈之后、肋部前上端，肉质嫩但偏肥一点;
羊里脊：羊脊椎的两侧，从腰网上15-20mm处。精肉。
羊三叉：后腿上部，肉是有纹路的，到了上面成了一个“Y”字形，正好是三个叉，就被称为三叉了。五成肥。还有一种更细的分为“大三叉”和“小三叉”，小三叉就是羊前腿的部位，带点油;大三叉则是羊后腿部分，比大三叉再肥一些。
羊肉汤怎么吃，是不是文章里的做法时间单单是到位的呢，所以大家可以在家里尝试一下这个做法，羊肉对人有很好的滋补的功效，尤其是现在的夏天，还是推荐大家吃一些羊肉的，但是还是告诉大家自己选购羊肉的时候要去正规的超市和羊肉店的。
