逢年过节，家家户户都要吃鱼，因为吃鱼象征着“年年有余”。平常日常生活中，鱼也是最受欢迎的一道菜，不仅因为它做法丰富，而且由鱼产生的每一道菜可以说都好吃极了。那么鱼该怎么吃？红烧、清蒸、糖醋、熬汤它样样都行，就看你会不会做了。小伙伴们快学起来吧！
一、鱼该怎么吃
1.做红烧鱼
红烧鱼很多种品类的鱼都可以红烧，比如：鳊鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等都可以红烧。适合腥味比较重的鱼，也适合清淡的鱼，主要是通过红烧盖过腥味，还可以根据个人口味的习惯烹饪。还有就是鱼不够新鲜，也可以选择红烧。
2.做烤鱼
烤鱼脂肪比较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，烧烤会产生特有的香气。烤鱼前可以将鱼放在通风的地方，让外皮风干，这样烤起来味道更好。
3.慢熬
慢熬鲫鱼、黑鱼、黄鳝鱼、鳕鱼等味道比较鲜美，肉也比较紧致，适合炖着吃。并且泥鳅带有寄生虫，长时间炖着吃能充分杀死寄生虫，而炖鱼的时候加上几块豆腐，不仅味道鲜美，还有氨基酸的互补作用，让鱼中的维生素D促进豆腐中钙的吸收。
4.清蒸
清蒸肉质鲜美的鱼最适合清蒸，比如鳜鱼、鲈鱼、鲥鱼等，这类鱼肉质比较嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。做清蒸鱼一定要掌握火候，需在锅内水开后，再将鱼放入锅中。
5.做汤
做汤鱼汤最为鲜美，适合做汤的鱼有大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最好，鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼，不仅肉嫩，还营养价值高，适合病人、老人或是产妇喝。做鲫鱼前可以先在锅里煎一下，再加一下白萝卜调味。
6.油煎
油煎大部分人做鱼的时候也会想到油煎，可以先用盐在鱼身上抹上一层盐，小鱼需腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样煎鱼的时候就不会破皮。同时，锅烧热后用姜擦锅底，等油热后再让鱼，能防止鱼煎烂掉。
二、鱼的营养价值
1.增强视力
有专家指出，多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视力退化。
2.控制风湿
研究发现鱼油可以控制或者减轻类风湿性关节炎，鱼油中不饱和脂肪酸还可以减少病人服用抗炎药物的剂量。
3.降低血压
研究发现，既超重又患高血压的病人，与不吃鱼的人相比，每天吃鱼的人的血压和心率下降得更接近正常水平。
4.预防癌症
科学家发现，大量摄取不饱和脂肪酸似乎可以减少某些常见癌症发生的危险性。对乳腺癌和结肠癌的预防效果比较明显，对前列腺癌似乎也有预防效果。
鱼真的可以说是很多人百吃不厌的海鲜了吧，不仅因为它本身肉质鲜美，而且还因为它做法丰富，只要你学会的话，每天你都可以吃到不一样的鱼。那么你知道鱼该怎么吃了吗？真的所有做法都适合它，前提是你要先学会做。所以小伙伴们快快学起来吧！
