大豆，通称黄豆，是人们非常熟悉的的一种豆类食物，含有极高的营养价值。黄豆属于新鲜食材，一般储存时间不能超过一个星期，若时间久了会导致黄豆出现脱水、长虫、发霉等现象。而干黄豆是可以储存很长时间的，下面小编就为大家介绍大豆保质期是多久。
一、大豆保质期是多久
1.干黄豆的储藏时间
虽说黄豆是新鲜食物，经不起长期储存。但干黄豆不一样，其含水率低，大概为百分之八至百分之十，其保质期为两年左右，但如果保存得较好，没有受潮受水、黄豆的外观也无变化、没有发霉生虫且在储藏前经过晾晒，可以保存更长的时间。
2.什么情况下不能吃
长时间的存放黄豆，可能会滋生黄曲霉毒素，如果黄豆在储存过程中表面产生明显的霉变现象，且出现生虫、发霉、有异味等变质现象的话，是不可以继续食用的。
二、吃黄豆应注意什么
1.不能够大量食用黄豆
在体内消化的过程中会产生大量的气体，容易出现腹胀腹痛等症状。
2.应搭配谷物一起食用
黄豆中缺乏谷类食物中所含的赖氨酸，根据食物搭配互补的原则来说，食用黄豆时最好搭配大米、糙米等谷物。
二、禁食黄豆的人群
1.患有慢性消化道疾病的人群。黄豆不利于消化，并且会刺激人体胃酸的分泌，对于患有急性或者慢性肠胃炎的人而言，食用黄豆会加重肠胃的不适感。
2.肝肾功能障碍人群。虽说黄豆中富含大量的优质蛋白质，但对于肝肾功能障碍者来说，食用黄豆容易加重肝肾运动的负担，引起身体的不适。
大豆脂肪里含有大量的不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值，能够被人体很快的吸收。而且，大豆中富含的钙、磷、镁、铁等微量元素，可以抑制致癌物质的产生;同时，大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，对于动脉硬化患者而言，是一种营养价值极高的营养品。
