在日常餐桌上，关于鸭肉的菜肴非常之多，鸭肉中含有较为丰富的营养，具有温和的性质，适于虚火之人，是补养的佳品，并且对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。那么，怎样做鸭子好吃呢？赶紧跟着小编往下阅读吧，让您轻松学做美味佳肴!
怎样做鸭子好吃
泡椒炖鸭肉
材料:去皮鸭肉、葱、姜、盐、酱油、泡椒(我用的是袋装的泡椒辣酱)、白糖
做法:
1、将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可;
2、锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色;
3、改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可;
4、最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。
春江鸭肉煲
原料:鸭肉、葱姜蒜、 八角、花椒、小辣椒、香菇鲜、 大芥菜、红彩椒。
调料:葱姜蒜、八角、花椒。
做法:
1、鸭肉切块，大芥菜切块、红彩椒切块，鲜香菇切上花刀。
2、锅中放凉水加切好的蒜片一点醋，放入鸭块，焯熟去掉血沫。(妙招)
3、锅中放油煸香葱姜蒜、八角、花椒放入鸭块煸炒，烹入料酒加少许酱油加水炖25分钟，加盐、糖、胡椒粉调味放入 芥菜、鲜香菇红椒块，大火收汁即可出锅装盘。
啤酒鸭
材料:鸭肉600g，啤酒600ml，葱姜，干辣椒，花椒，烹调用黄酒，生抽，老抽，白糖，盐适量
做法:
1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚(最好要3小时以上);腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用;
2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒;
3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。
酱爆鸭
主料：准备新鲜的鸭，马铃薯4到6只，切成大粒，糖适量，盐小量，葱俩条切小段，蒜苗俩条切小段，元茜2条切小段，蒜粒八个，葁8片，果皮一小块，切碎!
做法：
1、烧红锅放大约100到150毫升的油，看你鸭的大小而定，(我因为做的是四分之一的鸭),油热后放入鸭，不停地用锅里的油淋在鸭上，大约3分钟后，放入葁和蒜粒，把鸭炸至稍微有点金黄就可以拿出来。
2、马铃薯切后用水泡一下，沥干水再放在盘上，然后在马铃薯上均匀撒上小量的盐，把炸过的鸭放在马铃薯上面，隔水蒸大约20分钟，可以根据你想要的熟度，最好用筷子插一下大腿没有出血即可熄火。马铃薯和鸭一起蒸的时候，盘里会有水，水倒出来，用碗装好!
3、把之前炸过鸭的油和葁，蒜重新放进烧热的锅里，再次把鸭放进锅里翻炒一分钟，再把切段的蒜苗，蒜苗上面白色部分放进锅里跟鸭一起翻炒，最后关键的是放酱油，(一定要买好的酱油，我用致美斋或者李锦记的，觉得不错!)酱油放大约100毫升左右，看你鸭的大小增加或者减少!翻炒大约5到8分钟左右，看到鸭已经基本上色后就可以拿出来，凉后斩件把它铺在马铃薯上面。
4、最后是做汁，准备半碗左右的生粉水，放2勺糖进去搅拌。再次烧热刚才用酱油翻炒鸭的油(记得翻炒过的油，适量倒出一点，因为汁太多油不好)，然后放入蒸鸭和马铃薯剩下的水，滚后边放生粉水边搅拌，最后放入剩下的元茜，葱，蒜苗，果皮碎搅拌一分钟后，试一下汁的味道，太淡可以加点盐，太咸加点糖，最后可以关火，把汁均匀淋到鸭上面，就大功告成啦!
想必大家看完这篇文章，已经都了解了怎样做鸭子好吃。除以上介绍的美食以外，我们可以根据自己的喜好来制作不同的食物，因为这些材料也都是我们生活中经常所能看到的，营养价值也很高，想要制作并不是什么难事，相信大多数宝宝们会喜欢的，赶紧行动起来吧。
