牛肉，是日常餐桌上一道必不可少的佳肴，营养价值极高，其中蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。连续几周甚至几个月日复一日地食用，并不会令人生厌。今天，小编将为大家介绍一道简单可口的菜肴，跟着小编一起学习牛肉煲仔饭怎么做吧！
一、牛肉煲仔饭怎么做
主料：大米4杯（约640克），牛里脊肉250克，青椒150克，洋葱100克
配料：植物油3茶匙，生抽2茶匙，盐3/2茶匙，白糖1/2茶匙，黄酒1汤匙、干淀粉2茶匙，鸡蛋1个，生姜10克，蚝油2汤匙，胡椒粉1/4茶匙，香葱5克
制作：
1、把大米放入电饭煲铁釜内胆中。
2、大米淘洗干净后放入1茶匙植物油。
3、内胆放入电饭锅内盖子盖好，加电选择“精煮饭”，按下按键5秒后自动执行煮饭程序约30分钟。
4、青椒、洋葱、牛里脊肉洗净。
5、青椒、洋葱、生姜切丝。
6、牛里脊肉切成筷子粗细的条，加生姜丝、1/2茶匙盐、黄酒、1茶匙生抽、胡椒粉、干淀粉、1汤匙蚝油用手抓匀。
7、鸡蛋打入碗中，半个蛋清放入牛里脊中抓匀。
8、牛里脊中放入1茶匙植物油，抓匀。
9、青椒和洋葱丝中也放入1茶匙植物油和1/4茶匙盐拌匀。
10、米饭程序执行完毕开盖。
11、米饭表面先放入青椒洋葱丝。
12、再放入牛里脊肉铺匀，剩余的鸡蛋倒入中间。
13、1茶匙生抽、蚝油、白糖、剩余的盐放碗中加入1茶匙水搅拌至盐糖溶化，味汁沿锅边淋入锅内。
14、电饭锅加盖，再重新选择执行“精煮饭”程序，15分钟后结束程序，开盖撒入切成圈的香葱拌匀即可食用。
关键：
1、牛里脊要顶刀垂直肉丝纹理的方向切，这样口感才好。
2、牛里脊肉中加入黄酒、胡椒粉是为了去腥，放入蛋清和干淀粉是为了锁住内部水分，吃起来更滑嫩。
3、不喜欢生姜味道的可以把生姜切大片腌制牛里脊，入锅前捡出来就可以了。
二、牛肉营养价值
1、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张练习后身体的恢复。
2、牛肉含铁
铁是造血必须的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是，牛肉中富含铁质。
3、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物资。钾的水平低会克制蛋白质的合成以及生长激素的发生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。
4、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能加强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
想必大家看完这篇文章，已经都了解了牛肉煲仔饭怎么做。这款牛肉煲仔饭做法简单方便，最适合每天忙忙碌碌的上班族，味道更是一流，牛肉口感香滑又有弹性，米饭渗透肉汁的香味，，滋味无穷，而且很有饱腹感，赶紧行动起来吧！
