螃蟹和虾的做法有很多，大多数时候我们都是吃烹饪后的食材，那么其实螃蟹是可以有生冷吃法的，比如说将它制作成醉些。在江浙一带，喜欢用河蟹与黄酒制作最合解。味道是十分美味的，接下来就和大家一起聊聊这道菜的做法以及它的功效。
一、怎么吃醉蟹
熟醉蟹是一种新的吃法，生的醉蟹中存在不少安全隐患，寄生虫和细菌都很难清除，而以下这种蒸过的醉蟹似乎吃起来更让人放心。
材料：雄蟹6只、雌蟹6只、花雕酒500克、生抽酱油400克、白砂糖400克、蜂蜜100克、姜100克、香葱30克、花椒粒15粒
做法：
1.把蟹的蟹脚绑好，用刷子将蟹洗刷干净，姜片切好备用;
2.把姜片均匀地覆盖在蟹身上，淋上少许料酒上笼大火蒸15分钟，关火继续焖1分钟;
3.将生抽酱油、花雕酒、白砂糖一起放进锅内上炉子小火熬制，并用勺不断地搅动，以免白砂糖粘锅，待糖完全熔化卤汁微开的时候，即关火冷却，倒入蜂蜜搅拌均匀;
4.把蒸好的蟹解绑，去除蟹上姜片，将蒸的蟹一只一只轻轻地放入醉卤内，再放花椒粒、小姜片和葱段一起浸制即可。
二、醉河蟹的做法
虽然现在人们开始食用熟的醉蟹，但其实最原始最经典的还是生醉蟹，这种吃法自有黄酒以来就被发明出来了，成为江浙地区人们记忆中的味道，让我们看看真实的醉蟹是怎么做的吧。
准备材料：河蟹、食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮
做法：
1.将买回的小河蟹放在装有清水的盆中，用刷子仔细刷干净，浸泡2个小时后取出沥干;
2.将食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料放入碗中，按适当的比例调配好;
3.把浸泡好的小河蟹放在一个容器中，把调味料倒进去，并密封容器;
4.把装有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小时，取出即可食用。
三、醉河蟹的功效
醉河蟹是一种高蛋白食物，可以给身体补充营养，但是河蟹性寒，吃多可能会伤及脾胃。河蟹有清热解毒的功效，很适合内火旺盛的人食用。除此之外，河蟹还有补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效，对健康有益。
河蟹归肝、胃经，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果，这类疾病的患者不妨日常食用一些醉蟹来促健康。
怎么吃醉蟹你学会了吗？虽然说最一些非常美味，而且有一定功效，但是任何食物也都有其相反一面的。食用醉蟹，也有一些要注意的事情，比如说脾胃虚寒的朋友们要减少对河蟹的使用，以免造成腹泻等症状，同时患有伤风以及肝炎等症状的朋友也不适合吃醉蟹。
