韭菜花是生活当中我们很愿意使用的一款食材，它制成酱后，还是一款可以起到调味作用的调味品。比如说我在吃豆腐脑的时候就比较喜欢放一些韭菜花做的菜花酱，它味道很独特，价格又非常便宜，做法也很多，今天就来教大家一招韭花的做法。
一、韭花怎么吃，教你用它炒茄子
1.茄子洗净后切成5厘米长的小条。
2.为了防止切好的茄子氧化发黑，把茄子条泡在水里。
3.韭菜花洗净切段，姜蒜切片，葱切段备用。
4.炒锅上火，锅里不放油放入茄条干煸炒熟后盛出。
5.锅里放油，放入葱姜蒜炒出香味。
6.放入一匙豆酱炒出香味。放入煸熟的茄条翻炒翻炒。
7.放入少许料酒翻炒翻炒。调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀。放入韭菜花翻炒断生即可出锅。
二、韭菜花的功效
1.补肾温阳
我们知道韭菜胡性温，味道辛，可以很好的起到补肾的作用，所以可以帮助男性治疗阳痿，遗精等等那哪行疾病。
2.益肝健胃
在韭菜花当中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可以散发出一种独特的辛香味道，这种味道可以有效地疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气血
韭菜化的辛辣气味可以帮助散瘀活血，行气导滞作用，特别适合跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
5.补充维生素A
韭菜花含有大量的维生素A，很适合夜盲症病人进食，对于干眼病人也很有好处，韭菜花里面的维生素A可以维持视紫质的正常功能，同时对于皮肤太粗糙的人以及有便秘的人有好处，一般人群都适合吃韭菜花。
6.降低血脂
同时韭菜有着“壮阳草”的称号，有很好的保健功效，韭菜花保健效果更好。韭菜花还有很好的降低血脂的作用，对于冠心病病人是有好处的。同时韭菜花还是一种温补肝肾，还有很好的固精健胃的作用，韭菜对出鼻血，吐血有好处。
三、孕妇能吃韭菜花吗
孕妇能吃韭菜花吗?专家指出韭菜营养价值高,孕妇可以适量的吃一些。但是也不能吃很多,原因有以下2点。
1.菜花是辛辣寒性食物。孕妇吃多了会导致胃部不适，甚至有流产的危险。
2.韭菜花易上火。中医药学认为韭菜有补肾壮阳的作用，所以孕妇不可以多吃韭菜花，吃多了会导致阳气过旺而出现上火燥热等症状。
四、孕妇适量吃韭菜花的好处
韭菜丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等12中人体所需要的多种营养素，孕妇吃韭菜花有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。
1.维素促进消化
韭菜花中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，从而促进孕妇的肠胃消化。
2.韭菜花加强子宫收缩
孕妇少量吃韭菜花，有助于加强孕妇的子宫收缩。但是不能吃太多，并且要结合其他事物一起食用。
3.韭菜花治疗便秘
孕妇常常会有便秘的现象，而孕妇吃韭菜花就能解决便秘的问题。所以孕妇可以适量吃韭菜花预防与治疗便秘。
相信通过上述文章的介绍，大家对韭花怎么吃已经有了一个大概的了解。上述内容中教大家制作的是韭菜花炒茄子，那么腌韭菜花大家知道怎么做吗？将它用清水洗净，放入料理机中打成粉末状，再和生姜粉沫一起搅拌均匀，放入食用盐蜂蜜腌制一星期以后就可以使用啦。
