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风干牛肉怎么做好吃

2022.06.27 05:31 来源:网友投稿 浏览:7068

风干牛肉味道鲜美,营养丰富,而且方便携带,市面上有很多卖的。当然很多人希望自己亲自动手制作风干牛肉。因为很卫生,也很有情趣。下面我就要给大家介绍下风干牛肉怎么做好吃,满足大家希望亲手制作风干牛肉这一愿望!

风干牛肉怎么做好吃

风干牛肉怎么做好吃

做法

烹饪方法

1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。

2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高),捞出沥油。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,即可装盘上桌。

制作方法一

风干牛肉

1.风干肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存。

2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候。各式风干牛肉成品

3.味型还可以调成汁水蘸食。

制作方法二

先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。

1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可

3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

保存方法

风干牛肉怎么做好吃

散干正常存放就可以,在低温、风干、干燥处。

特别注意不能存放于阴潮的地方,建议不要保存在冰箱,因为冰箱内有潮气,会加速牛肉干长毛变质。

营养价值

牛肉(后腿):牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及风干牛肉术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉适合人群

1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;

3.黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。;

3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

食疗作用

牛肉(后腿)食疗作用: 味甘、性平,归脾、胃经;

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效;

老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

风干牛肉怎么做好吃

这就是我给大家介绍的风干牛肉怎么做好吃,同时也介绍了风干牛肉的营养价值,保存方法,以及适宜人群。风干牛肉的作用如此大,这简直就是吃货们福音。大家有没有流口水啊,心动了就行动起来吧,自己制作风干牛肉吧。

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