世上有很多各式各样的肉类食品，其中的牛肉就备受越来越多人的喜爱，因为其脂肪较低，而且相比较其他，营养并且美味。肉类的烹饪方式可谓是各式各样的，有煎、烤、炸、蒸等等，但是牛肉粒怎么做的方法也有很多，就来看看接下来的内容吧~~
牛肉粒怎么做
黑椒牛肉粒
材料
牛肉粒、青椒半个、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇半个、洋葱半个、蚝油、美极鲜酱油、盐。
作法
1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片。
2、锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
3、锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
果蔬牛肉粒
材料
葡萄干 20g洋葱 50g苹果 50g牛肉 300g，小法棍 适量黄油 10g六月香原酿豆瓣酱 15g
做法
1、洋葱切小粒，苹果切小粒，香菜切断，葡萄干洗净沥干。
2、牛肉洗净，用高压锅压熟(出气后25分钟)，切成小粒。
3、锅内放入黄油，加入洋葱，煸炒断生。
4、加入葱伴侣6月香豆瓣酱，放入牛肉粒炒匀，使所有的牛肉粒沾上酱。
5、加入苹果粒、葡萄干，翻炒均匀。
6、放入香菜，将小法棍切片，抹上黄油，入烤箱烤至表面酥脆，将牛肉粒盛上即可果蔬牛肉粒
青豆牛肉粒
原料
牛林约250克，豌豆一小碗，生抽、糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、盐、料酒适量、花生油适量、香叶2片、姜丝适量
做法
1. 牛林洗净切丁，用所有配料腌制不少于20分钟。
2. 豌豆洗净，热水焯1~2分钟，捞出来备用。
3. 牛肉腌好后，拣出其中的姜丝和香叶。
5. 锅中加适量油，待油温七八成热的时候下牛肉粒，大火煸炒2~3分钟，加入豌豆，加盐适量，继续煸炒1~2分钟即可出锅。
提示
牛肉需提前腌制才容易炒嫩
蚝油芦笋牛肉粒
材料
牛肉200g，蚝油3大勺，黑胡椒1大勺，糖半大勺，蒜头4瓣，姜1小块，淀粉1.5大勺，料酒1大勺，老抽几滴。
营养分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
制作步骤
1 蒜和姜都切成茸待用
2 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁
3 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
4 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
5 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
6 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅
7 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
小贴士
1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软
2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可
3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足
关于牛肉粒怎么做的各类方式，小编现在都已经教授给你了吧，你们不如来尝试其中的每一项吧。但在进行烹饪的时候，还是要注意很多注意事项，比如滑炒牛肉粒时油温不要太高，不然很容易会出现糊掉的情况哦，还有需提前腌制才容易炒嫩，不如来尝试一下吧~~
