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生蚝与牡蛎的区别,赶紧来看看吧

2022.06.20 09:30 来源:网友投稿 浏览:2834

我们都知道,一般在海边的石头上能够看到的就是牡蛎,也就是市场上售卖的海蛎子,那么它们的味道那是一个鲜美,而且价格也还算便宜,一斤不到十块钱,能买到挺多的,但是到了夜市上,他们的烤生蚝就要起了很高的价格,他们有区别的吗。

生蚝与牡蛎的区别,赶紧来看看吧

一、生蚝与牡蛎的区别

牡蛎和生蚝没有区别,只是叫法上的不同。

虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎,或者严格地说,生蚝属于牡蛎的一种。但是,就锌含量而言,两者的差别却十分惊人:根据杨月欣主编《中国食物成分表》(北京大学医学出版社2002年出版),每100g生蚝(编码12-4-109,不包括壳的重量,含水)含锌71.2mg,而同样重量的牡蛎(编码12-4-108,不包括壳的重量,含水82%)含锌只有9.39mg,生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言(尤其是考虑到其水含量较高),生蚝绝对是佼佼者,遥遥领先于其他天然食物,再无一种食物可以望其项背。

因此,营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”,而不是普通的——在大连街头随处可以买到的——牡蛎。

牡蛎(ostrea gigas tnunb)俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。

生蚝与牡蛎的区别

牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。

古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。产养殖贝类,不仅具有肉味鲜美的食用价值,而且其肉与壳均可入药,具有较高的药用价值。、

二、形态特征

壳在断面上可以分为三层;最外层为薄而透明的角质层,中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层,内层为碳酸钙的片状结构,称珍珠层。

壳是由下面的外套膜分泌形成,外套膜由壳顶处向腹缘延伸,它是两层上皮细胞,中间夹有结缔组织所形成的膜,膜内有肌纤维使它附着在壳内面,外套膜的边缘加厚形成三个褶皱,内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上。

中褶上有大量的感觉细胞或感觉器,具有触觉、视觉等功能。外褶有很强的分泌功能。

生蚝与牡蛎的区别是什么,看了文章你就知道原来是根本没有区别,所以说一般的美食节售卖的生蚝真的是要价不菲啊,那么生活在海边的朋友可就是有口福了,能够在开海的生活吃到这么肥的食物,味道还是这么的鲜美,欢迎大家去海边城市玩。

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