提到茼蒿，很多朋友对他是既恨又爱，因为有一部分朋友是接受茼蒿的特殊气味的，但另一部分朋友则因为茼蒿的特殊气味而讨厌他，其实在我国古代时期，茼蒿是皇家贵族使用的食材呢。并且它还具有养脾胃利肠道的功效。接下来为大家分享几道茼蒿做法，一起来看一下吧。
好吃的茼蒿菜谱
一、茼蒿菜谱之茼蒿炒腊肉
主料：茼蒿适量、腊肉3小块
辅料：红椒1个
调料：食盐适量、鸡精少许、蒜4瓣、料酒适量、生抽少许
做法：
1.腊肉蒸一下去油，然后取出切薄片，蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段，全部放一边备用。
2.茼蒿洗干净去叶。
3.锅烧热，然后发放油，放入蒜片煸香。
4.先放入腊肉片。
5.煸炒出香味，等到腊肉出油放入茼蒿段。
6.放入后烹入绍酒快速煸炒。
7.放入盐、鸡精、生抽调味。
8.放入红椒丝翻炒均匀即可出锅。
二、蒜蓉炒茼蒿
主料：茼蒿一斤左右
调料：蒜瓣数粒、盐一小勺、色拉油约30克
做法：
1.首先是将新鲜的茼蒿洗干净，然后沥干水放在一边备用。如果茼蒿用来炒其他肉类的话，可以去掉叶子，但是做蒜蓉茼蒿就不用了。
2.然后将蒜瓣用刀切细，按照个人喜好设置大小，这里建议蒜蓉的话蒜瓣还是切得细一点比较好，蒜瓣的味道会比较出一点。
3.准备好材料后，就可以开锅热油的了，锅热了之后先将蒜蓉放到油里爆香，然后在放入茼蒿不断快速翻炒。等到茼蒿渐渐变软之后就可以放盐，然后起锅就可以了。
二、椒丝腐乳茼蒿菜
主料：茼蒿菜250g
辅料：腐乳2块、姜1块、红辣椒1个、盐少许
做法：
1.茼蒿菜摘去黄叶和老的部分，并清洗干净;
2.将红辣椒和姜洗干净后，切成丝，备用;
3.锅内加入清水烧开加入少许油和盐;
4.向锅中倒入茼蒿菜
5.把茼蒿菜烫熟，然后捞起装盘;
6.从新起油锅放入辣椒、姜炒出香味;
7.再加入腐乳，把腐乳炒烂;
8.加入适量的清水烧开;
9.再加入少许的盐调味;
10.最后把煮好的腐乳汤倒入盛茼蒿菜的盘内即可。
三、茼蒿炒鸡蛋
主料：蒿子杆适量
调料：鸡蛋适量、枸杞适量、熟白芝麻适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1.将茼蒿洗干净，并切成段;
2.将茼蒿焯水，备用;
3.先炒鸡蛋，油多些，鸡蛋滑熟;
4.倒入焯好的茼蒿;
5.加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精;
6.起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可
上面给大家分享的几道茼蒿菜谱都是比较家常的做法。也正因为它是一道家常菜，所以在我们日常的餐桌上经常可以见到，其实茼蒿还有一种做法就是可以蒸着吃。生活中有很多食材，如果采用中煮的做法，是可以在最大程度上保证其营养价值不流失的。如果您有什么非常好的食谱，也欢迎与我们大家一同分享哦！
