来自五湖四海的美食汇聚在舌尖，除了山珍海味，很多人更喜欢小巷深处飘来的柴米油盐，葱姜蒜味。而葱姜鸡煲是令人没齿难忘的一道美食。随着城市日新月异的变化，很多小巷深处的美味也面临拆迁，不想错过这道美食的小编决定记录下来，安慰深夜无处安放的灵魂。喜欢吃鸡的小伙伴们一定不能错过这道美味的佳肴。我最中意简简单单的葱姜鸡煲，对于鸡煲的做法都是多种多样的，每个人的口味也是多种多样的。那么葱姜鸡煲的详细做法是什么呢?下面一一讲解。
一、如何做鸡煲
我们需要准备以下材料：豆豉酱，料酒，砂锅，一只土鸡洗净备用(最好是散养的);小葱和大葱2根、生姜300克、洋葱一个，青椒1个。
1.鸡斩成小块，葱头切小段，姜切片，洋葱和青椒切片备用。
2.洗净砂锅，内壁擦干水分，小火加热，在锅内壁都刷上一层油;届时先下入葱头，姜片用筷子翻炒均匀。
3.待锅内炒出葱味，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱(可按照自己口味，食材的分量进行添加减少)
4.把酱翻炒均匀，炒出酱香味即可。
5.放入鸡块翻炒，开中火加盖焖2-3分钟。
6.等到鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺酱油搅拌均匀。
7.沿锅边加入1勺料酒或者白酒，酒加入后，即盖上盖，开小火焖煮，这一步骤需要快速。
8.焖至15分钟左右，进行翻炒，然后加入切好的洋葱和青椒，再煮2分钟即可，炒时不用加水，鸡肉会分泌浓油酱香的汤汁。
在家制作鸡煲要注意以下几点：
1、使用砂锅前一定要内外擦干水份。
2、砂锅切忌干烧或急火猛烧，以中小火最好。可先开小火把锅暖起来，再根据需要调节中大火。
3、鸡煲制作过程中不用加水，完全靠食材的水份，怕粘锅，要用筷子多加翻动。
4、料酒再最后淋入，可减少挥发。
在科发达的今天，不用多走，即可吃到各地特色美食。在这长时间的融入和改良中，渐渐形成了无类无派的美食。美食是深夜里心满意足，满带笑容回家的治愈天堂。至于如何做鸡煲小编已经分享啦，快开启鸡煲天堂吧。
