面鱼口感好，搭配不同的食材能呈现出不同的美味，是广受喜爱的食物。尤其是面鱼的形态，能够使一些不爱吃饭的孩子产生吃饭的兴趣。老人牙口不好，也很适合吃面鱼。所以，今天，小编就来教大家怎样做面鱼，怎么样做的面鱼好吃。
怎样做面鱼
一.粗粮面鱼
材料
面粉200克、黑豆粉50克、荞麦粉50克、芸豆角200克、胡萝卜80克、黄瓜1根、芝麻酱40克
做法
1、面粉、黑豆粉、荞麦粉倒入盆中，和成面团，醒10分钟
2、芸豆角、胡萝卜、黄瓜洗净，切丝
3、芝麻酱加少许凉开水调开
4、面团醒好后，用剪刀剪成面鱼状
5、锅中放水，烧开后下入面鱼，煮熟，过凉水
6、炒锅中放油，下入胡萝卜、芸豆丝炒熟，调味出锅
7、煮好的面鱼盛入碗中，放入炒好的胡萝卜、芸豆和黄瓜丝，调入芝麻酱即可食用
二.桂花黑米面鱼
材料
白面粉250克 黑米面粉250克 粘米粉20克 桂花酱 发酵粉5克 白糖少量,如果买不到桂花酱，可以自己做，超市有桂花卖，把桂花用盐腌上10分钟，然后在玻璃罐/消毒碗柜消过毒，一层蜂蜜一层桂花，就可以用了
做法
1、把白面粉和黑米面粉及粘米粉混合，加入发酵粉和少量白糖
2、用温水和面，和好后，盖上保鲜膜放到冰箱30分钟
3、面团半发酵，拿出来揉搓
4、把面团揪成同等大小的面剂
5、拿出鱼型模具，扣出一条条鱼
6、中火蒸20分钟，出锅上面刷一层桂花酱即可食用
小诀窍
用模具扣鱼的时候，模具里撒上干面粉。鱼型模具可以网购，也可以和面时加入白糖，这样蒸出来就是甜的。注意不能发酵过度，过度就蒸不出鱼型
三.玉米面鱼
材料
精细玉米面，西红柿，黄瓜，小葱，醋，盐
做法
1、将部分玉米面加水调成糊备用；大盆盛凉水备用；漏瓢清洗干净备用。
2、圆底大锅内加适量水煮沸。
3、将步骤1的面糊倒入沸水中，再次煮沸后，一点一点加入玉米面，在加入的同时要不断地搅拌，直到上劲后方可。
4、通过漏瓢将上劲的玉米面漏到盛有凉水的大盆内制成面鱼，都漏完后，再投两遍。
5、西红柿切成小条，黄瓜切丝，小葱切末，再加入醋、盐、花椒油或香油调成凉汁。
6、将面鱼放到大碗内，浇上凉汁即可。
小诀窍
1、最好使用打柴锅。
2、上劲时需要力气，最好有男士配合。
3、上劲的意思不是稠。
4、当年的新玉米面最好了。
小编给大家准备的这三种做法都十分的简单和易上手哦。作为一种面食，面鱼美味又特别，形态也十分可爱。利用模具制作的同时，还能将和家人朋友合作互动，可以说是十分有意义啊。如果大家觉得小编的这篇文章不错的话，动动手指分享给身边的小伙伴们吧。怎样做面鱼，现在都知道了吧。
