四川人杰地灵，四川不仅有国宝大熊猫，更重要的四川有非常好吃的美食火锅，大家都知道火锅就是起源于四川，当然四川除了火锅以外还有非常好吃的川菜，也是八大菜系当中的一种，今天我们就一起了解一下四川的美食有哪些。
八大菜系中的川菜好吃的菜肴有哪些
一、剁椒鱼头
鲜嫩的鱼头加上剁椒的汁水放在锅里蒸出来之后，鱼头里面裹着鲜美香辣的剁椒，而且它的汤还能烫面，烫上一些面皮非常好吃，这也是四川极具代表的菜品之一。来四川一定要点上一份剁椒鱼头，吃的大汗淋漓这才算真正来过四川。剁椒鱼头的剁椒可以分为红剁椒或者是青剁椒，都是非常好吃的。
二、回锅肉
回锅肉是川菜当中比较有特色的一道美食，也是受到大众所喜爱的一道川菜。制作回锅肉的肉主要是选做五花肉，然后用豆瓣酱，大葱，青椒以及各种调料搭配在一起，炒制出来的回锅肉吃起来有焦香味，肥而不腻，香而不油，因此非常好吃，川菜点回锅肉这是必须的。
三、酸菜鱼
酸菜鱼也是是四川名菜之一，有地方特色酸菜鱼的主要原料是黑鱼片。将酸菜放入高汤烫熟之后加入鱼片，加上剁椒蒜泥，淋上热油，好吃的酸菜鱼就做好了。这道菜现在已经深入千家万户的，那它的起源就是在于四川。
四、辣子鸡
辣子鸡可以说也是四川的代表菜之一，把鸡肉切成小块，放入油锅中炸成，炸过之后加入大量的剁椒放在一起炒制，炒制过的辣子鸡鲜香麻辣非常的好吃。
以上这四种菜肴都是川菜当中比较典型，也是比较有代表的，去到川菜馆一定会点上这几道菜的，不知道小伙伴平时喜不喜欢吃辣呢？喜不喜欢吃酸菜呢？哪些川菜你们喜欢呢？反正小编就喜欢吃川菜，爱吃这些菜肴。希望今天小编推荐的川菜能够受到大家的喜欢。
