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中国八大菜系到底是哪八大

中国八大菜系到底是哪八大

来源:网友投稿 | 发表时间:2020-01-01 | 浏览:1505

菜系就是指着在选料、配料以及烹饪技术上面的一些技能,经过长时间的研究摸索,然后会形成各个地方自己的体系,因此就会有不同的菜系。中国地大物博,各地区发展的美食,形成了各类的特色,因此中国出现了有名的八大菜系,今天我们就一起来了解一下这八大菜系各自的特点。

中国八大菜系到底是哪八大

中国八大菜系到底是哪八大

一、川菜

川菜是指四川重庆一带的菜,用四川的简称川来形成一种菜系的名称。川菜的口味是以麻为主,菜式比较多。代表川菜的酸菜鱼回锅肉,毛血旺,剁椒鱼头等,都属于川菜。

二、淮扬菜

淮扬就是指的长江中下游地区,主要是指江苏扬州一带的菜肴。淮扬菜选料比较严谨,讲究慢刀工,比较精细,制作比较精美,而且擅长、焖等手法。淮扬菜以精细鲜美为特点。比如红烧狮子头,清鲫鱼,软兜鳝鱼,蟹黄麦,这些都属于淮扬菜。

三、鲁菜

鲁菜主要指的是山东一带的菜系。鲁菜讲究的是口味新鲜,颜色好看,主要以海鲜为主。比如鲍鱼,海参,大虾,都是鲁菜当中比较有特色的菜肴,当然还有德州扒鸡。

四、粤菜

菜系

粤菜主要是指广东菜。粤菜比较清淡。做法用材比较考究。比如烤乳猪,龙虎斗。艇仔都属于粤菜。

五、闽菜

闽菜指的是闽南福州,福建一带的菜。以新鲜为主,比如说佛跳墙,螺片,燕皮馄饨都属于闽菜。

六、浙江菜

浙江菜主要指杭州宁波,绍兴一带的菜系,浙江菜主要以些海鲜为主,以鲜活为特色。比如龙井炒虾仁,嘉兴粽子,宁波团,冰糖甲鱼等都属于浙江菜。

七、湘菜

湘指的是湖南。注重鲜香麻辣,代表的菜有红烧腊肉,臭豆腐。

八、徽菜

徽菜是指皖南、沿江一带的菜肴。徽菜主要是以重油量大为主。其代表菜有臭鳜鱼,毛豆腐。绿豆

菜系

以上就是八大菜系及其它们的代表菜肴,不知道小伙伴平时都熟悉吗?中国的饮食文化源远流长,如果有机会的话可以到各个地方走一遭,尝一下各种菜系的名菜,看看你最喜欢哪一个,让我们吃遍美食,吃遍八大菜系,创作出更多的美食来。

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