芹菜经常出现在大家的餐桌上，老少皆宜的食物之一，有很多家庭主妇也喜欢买回家里做来吃，但是有一些人不喜欢芹菜的味道。黄花菜就是我们平常说的金针菜，这么一说大家就熟悉了。下面就由小编给大家分享一些芹菜黄花菜的做法的吧。
芹菜黄花菜的做法大全
一、芹菜的做法
（一）芹菜炒牛肉
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。
2.先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3.将油放到牛肉上腌制15分钟。
4.用盐腌制一下芹菜。
5.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7.锅里留一部分油，炒香配料。
8.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9.放入芹菜。
10.中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
（二）凉拌芹菜
材料：芹菜、花生米、盐、鸡精、香油
做法
1.芹菜斜刀切小段。
2.花生米、芹菜坐水抄熟。
3.用盐、鸡精、香油拌拌就可以啦 。
二、黄花菜的做法
（一）黄花菜炒木耳
材料：黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克
做法
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
（二）云耳黄花菜蒸鸡
材料：鸡半只、黄花菜适量、云耳适量、冬菇适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、油适量
做法
1.将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好。
2.鸡切件。
3.将各种配料与鸡一起装碟，搅拌均匀，上锅猛火蒸10分钟。
4.蒸熟了，还比较嫩滑。
（三）黄花菜排骨山药汤
材料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根，小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量
做法
1.干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用;
2.山药洗净刮皮.再将山药切成细丝;
3.排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净;
4.将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒;
5.大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可;
芹菜黄花菜的做法大全，小编就介绍到这里了，不知道大家都学会了吗？其实芹菜黄花菜的做法有很多，大家可以根据自己的口味来选择哦，小编就只是给大家推荐了几个特色又简单的菜，大家可以不妨在家里尝试地做一下哦。希望对大家有所帮助。
