提到大盘鸡大家肯定都不陌生，算是在全国范围内特别有名的一道菜。大盘鸡顾名思义其实就是用一个大盘子里面放满了鸡块的做法。不过实物要比的文字叙述要来的有食欲的多。大盘鸡有很多种类，也有很多不同的做法，不过相同的都是它经久不变的美味。今天我们就来盘点一下大盘鸡的做法有哪些。
大盘鸡的做法大全盘点
一、家常版大盘鸡
1.准备好切好的土豆、青椒、切好的鸡块，以及一些葱姜蒜，基本的厨房调料。
2.将锅里放入冷水，然后将切好的鸡块下锅。意思加入姜葱、料酒除去鸡块的腥味。等到水烧开，把浮在表面的浮沫给去掉，然后把鸡块给捞出来。
3.起锅烧油，把姜葱蒜、干辣椒、花椒倒入锅里爆炒。等到它们炒出香味，就把鸡块放入。然后依次放入料酒，黄油，生抽和土豆。把火开成小火，盖上锅盖，焖到个15分钟左右。最后放入切好的青椒，一盘美味的大盘鸡就大功告成了。
二、新疆大盘鸡
1.准备好鸡块、鸡翅和土豆，并把它们都切成块状。并且把青椒，红辣椒和洋葱都切成块。准备好姜葱蒜和干辣椒备用。还要准备好新疆的馕，这是特色。
2.张锅中加入凉水，然后把鸡块鸡翅放到里面，焯水备用。
3.把锅烧开热油。然后依次放入八角，干辣椒，姜片，蒜，香叶后煸炒出香味。然后将鸡块放入锅中，煸炒均匀。然后再放入冰糖和生抽，将它们翻炒之变色。准备好啤酒和水，把它们倒入锅中。用小火焖个15分钟左右。15分钟之后这张图之后放入锅中，在焖一个15分钟 。
4.在炖土豆 的过程中，将之前准备好的馕拿出来。放入烤箱上，调成200多度烤五分钟左右。然后将它们取出来，切成八块，放到盘子里备用。
5.将青椒红椒放到锅里煸炒。最后大火收汁。放一小勺圆和一小勺鸡精，根据个人口味调味。把它们盛出来放在装有馕的盘子上，一碗新疆大盘鸡就做好了。
其实大盘鸡的做法有很多种，不过万变不离其宗。最经典的配方就是土豆和鸡块。但是随着大盘鸡的推广，出现了越来越多升级版的豪华大盘鸡，比如说香菇鸡海带鸡鸡血拼大盘鸡等等，在原料姚大盘鸡基础上，更加创新更加丰富。这么多个品种，每样都有自己独特的口味，不变的是相同的美味。我们平时在家里也可以自己制作家常的大盘鸡，和自己的家人一起享受美味的大盘鸡。
