珍珠菇(Pholiota namek)，别名滑子菇。珍珠菇的原产地是日本，在1976年引进到国内，由于它的表面带有一层粘液，导致食用时十分爽滑弹牙，又由于其外形似珍珠般圆润而得名珍珠菇。今天在这里就向大家介绍珍珠菇的家常做法！
珍珠菇的家常做法!还不快进来看看
一、 珍珠菇肉片汤
1.所需材料
猪里脊100克、新鲜珍珠菇200克、姜片少许、淀粉少许、食用油少许、盐少许、鸡精少许、大葱少许。
2.做法步骤
（1）先将100克猪里脊切片，加入少许食盐和淀粉，搅拌均匀，放置大概20分钟，这样可以使肉的口感更加嫩滑;
（2）将珍珠菇摘去根部，清洗干净，在淡盐水中浸泡一会儿，有助于去除杂质;
（3）将腌好的里脊片和珍珠菇加入水中，加入姜片、葱花、煮5~10分钟后，依个人口味加入盐和味精，一道美味又营养的珍珠菇肉片汤就做好啦!
二、珍珠菇豆腐羹
1.所需材料
豆腐半块、珍珠菇200克、虾仁10只、胡萝卜少许、盐、鸡精、料酒、油、淀粉。
2.做法步骤
（1）将珍珠菇摘去根部，清洗干净，在淡盐水中浸泡待用;将虾仁去除砂线，切丁，用料酒腌一会，将胡萝卜切丁待用;
（2）将泡好的珍珠菇切丁，放入开水中汆一下，然后起锅烧油，将配料放入锅中翻炒；
（3）待炒出香味后添水烧开，在放入切成丁的豆腐，煮10分钟后，依个人口味加入盐和味精，即可出锅。
经过上述介绍，相信大家对珍珠菇的家常做法有所了解。珍珠菇的味道十分鲜美，口感又爽脆弹牙，营养十分丰富，尤其是附着在珍珠菇表面的粘性物质是一种核酸，具有提升机体免疫力的功效。珍珠菇中还含有许多粗蛋白、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、微量元素、维生素、烟酸等人体所必需的营养物质。总的来说，珍珠菇是一种低热量、低脂肪的好食品。
