酱油对于许多朋友来说是最熟悉不过的一种调味品了，家家户户炒菜或多或少都能用到它。酱油最早产于中国，主要是由大豆、小麦、食盐经过一定程序酿造而成的。具有咸、鲜、香的特点，炒菜时加一点会使菜的颜色更加诱人，也能使菜的味道更加鲜香。这可能是大多数朋友都知道的酱油的作用，但你知道除了让菜更好吃，酱油还有其它的作用么?今天就带大家一起来了解一下。
一、酱油的作用
1.酱油鲜香可口，烹饪时加一点，可以使菜色香味俱全，能够增进人的食欲;
2.酱油中含有丰富的氨基酸，可促进人体中蛋白质的合成，对于人体发育起到一定的作用;
3.酱油中还含有异黄酮、硒等矿物质，能够预防高血压、冠心病的发生，而且还具有一定的防癌作用;
4.酱油中含有一种天然的抗氧化成分，和一杯红葡萄酒的作用相当，能够减少自由基对人体的伤害;
5.酱油中还含有多种有机酸，这些酸可促进机体的成碱作用，从而消除机体中的酸，预防结石。
6.酱油除了食用，还具有止痒消肿的作用，可用于烫伤和蚊虫的叮咬等。
二、食用酱油注意事项
酱油作用很多，作为调味品，一般人皆可食用，尤其是食欲不佳者和胆固醇较高者。但因为酱油中含有一定的盐度，因此本身具有高血压、冠心病、糖尿病和痛风的小伙伴们需要注意啦，一定要适量，不要过多地食用酱油。而且要特别注意，酱油还不可与优降宁、闷可乐等药物一同服用，否则会引起恶心、呕吐等副作用。
以上就是酱油的作用和注意事项了，有没有觉得又长知识了呢!原来酱油的作用不单单是调味品啊，还有这么多鲜为人知的作用，比如：促进人体发育、防癌、抗氧化、预防结石、止痒消肿等。但小编要在这里提醒大家，酱油作用虽多，但也要根据自身情况适量使用哦!而且选择酱油的时候，一定要选择质量品质上乘的酱油，才能发挥它独特的作用。
