肚（du三声读音），就是动物的胃。该部分器官不仅可以治疗腹泻，痢疾之类的病症，还可以做成各种各样的美食来吃。我们经常在饭店里吃到的一道关于肚的一道菜就是爆炒猪肚。肚丝做好的话，是非常好吃的，但是做不好的话，就会有一股难闻的味道。那么肚丝怎么吃最好吃呢？
肚丝怎么吃最好，下面给大家介绍几款肚丝常见的吃法。
一、豉椒肚丝
1.材料
猪肚、尖椒、青笋、豆豉、葱姜蒜、盐、花椒、料酒、酱油、白糖、淀粉、香油、醋、花生油、蚝油各适量。
2.做法
（1）将猪肚加盐，搓洗去净黏液、杂质，用开水焯一下，去掉肚头白膜，葱姜蒜切片，尖椒切丝，青笋去皮切丝。
（2）锅内添水烧开，放入肚、料酒、花椒、酱油、葱姜，将肚煮至熟烂，捞出切成丝。
（3）炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片，豆豉炒香，放入尖椒丝、青笋丝、肚丝、蚝油、酱油炒透，用水淀粉勾芡，出锅即成。
二、红油肚丝
1.用料
（1）主料：猪肚1个
（2）辅料黄瓜1根、香菜2棵
（3）调料
酱油1大勺、醋半大勺、葱1段、姜3片、蒜3瓣、八角1个、花椒10粒、香油3滴、辣椒油1大勺、白糖3克、芝麻1小勺、水适量
2.红油肚丝的做法
（1）将猪肚拽掉表面成块的肥油
（2）然后放入2勺面粉揉搓，再翻过来将猪肚光滑的一面也搓洗干净，然后在流水下将猪肚里外的面粉连同粘液都冲洗干净
（3）在放入盆中倒入一大勺白醋和1大勺盐(最好用粗盐)再搓洗一遍，在流水下在里外冲洗干净，猪肚就洗好了
（4）小锅里放水烧开放入猪肚再煮开锅，然后捞出在流水下冲去浮沫
（5）将猪肚放入高压锅中放入水没过猪肚，再放入葱段、姜片、八角和花椒，压熟，煮的时候不要放盐，放盐猪肚收缩的厉害也爱熟
（6）煮好的猪肚捞出来不烫手的时候从中间片开成两大片，然后切成丝，厚的地方再平着片开再切丝才会切得粗细均匀
（7）将切好的肚丝放入小盆中再放入黄瓜丝、香菜段、葱末、蒜末、芝麻、酱油、醋、盐、白糖、香油拌均匀，摆入大盘子中，淋上红油就可以了
三、双椒肚丝
1.材料
猪肚，红辣椒，青辣椒，香菇，葱，姜，色拉油，盐，糖，生抽，麻油，鸡精
2.做法
（1）猪肚洗净，锅内放水加葱、姜煮熟猪肚待用。
（2）熟猪肚切丝。
（3）香菇泡发好后，切丝。
（4）红辣椒、青辣椒、姜洗净，切丝。
（5）炒锅放油，放红辣椒、青辣椒、姜丝、香菇丝爆香，再放肚丝翻炒，加盐、糖、生抽调味，再加麻油、鸡精即可。
肚丝怎么吃最好呢？肚丝的几种常见的做法就介绍完毕了。有没有闻到肚丝的香味呢?如果是自己处理肚丝的话，一定要记住清洗干净，不要携带一些脏污，如果是去市场上购买肚丝的话，一定要观察它的颜色是否正常，肉是否富有弹性，而且还可以问一问是否有腐烂的气味存在。
