有很多朋友都感觉，中餐虽好，但是吃多了还是会想尝试一下西餐，那么作为西餐，牛排可谓是其中的代表性食材了。只要说到西餐，第一时间想到的就是牛排红酒了。牛肉作为西方的主要肉食之一，也是非常好的食材。但是，很多想要尝试的朋友都并不知道如何制作好吃美味的牛排。那么，就跟随这小编的步伐学习一下简单有美味的牛排制作方法把!
一、牛排做法
首先制作牛排并没有特定的时间要求和规定。煎煮的时间通常是按食材的规格来定的，个人的喜好要求来选择的。
1.首先将挑选的牛排拿到桌上进行解冻，然后将一张厨房纸垫在牛排下面，这一步的作用是将牛排表面的血水吸收。在这里告诫大家一定不要用水泡牛排!
2.将解冻的牛排两面都抹上盐和黑胡椒等调料，并在两面上都抹上一层油，但是不需要很多。
3.热锅，然后将处理过的牛排放入热锅中，此时你会听到滋滋的声音。
4.根据你选择牛排的厚薄程度控制时间，一般一面煎至2分钟左右就可以翻面了。如果是比较厚的牛排你可以煎的时间更长一点都是可以的。
5.然后将煎好的牛排出锅，根据个人喜好添加调料即可食用了!
二、如何挑选好的牛排呢
要知道的是，牛排肉的挑选主要是看牛肉的肉色，软嫩程度以及缩水性等方面来进行观察选择的。首先，牛肉的年龄，生活宰杀环境，存储环境都会影响牛肉的成色，所以看牛肉的橙色是鉴定其优劣的一大标准。通常来说，正常牛肉的颜色是鲜红色的，随着年龄环境等影响下颜色会发生改变。而且越鲜嫩的牛肉越好。
看似复杂的牛排，如果想要做的好吃其实在制作方面，也并不需要非常困难的步骤和工序。只要根据食材的厚度控制火候就可以了，毕竟如果你挑选的牛肉是非常棒的食材的话，就很难会做不好吃的。所以朋友们动手做起来吧！
