夏季酷暑难耐，炒点苦瓜丝正好可以清热解暑，而且，苦瓜营养丰富，可以滋肝明目，降低血糖，等等诸多功效，是集众多功效的食物了。但是有些人是不大喜欢苦瓜的，因为苦瓜味苦，较难入口，在这里，小编就告诉你几种简便方法，让你吃到不那么苦的苦瓜。
一、苦瓜怎么吃不苦，教你几种简单方法
1.选择老的苦瓜
很容易理解的吧，因为苦瓜它老了，里面的苦汁就少很多了，吃起来也不太苦了。那么如何看得出苦瓜它老嫩呢?这里有个简单的方法：看它的颜色，一般来说，苦瓜越青越嫩，偏白的比较老。这种方法对经常去菜市场买食物的人的作用才打，网上购物就看不出来它的老嫩了。
2.苦瓜的处理
苦瓜整个最苦的地方就是它中间的瓤了，怕苦的话，可以将其掏出，只留壳食用。接下来的处理是将苦瓜切成丝，放进小盆里，倒入清水直到完全浸泡苦瓜丝，最后倒入适当的白盐，这可以把苦瓜的苦汁把它尽数腌出来。
3.如果选择凉拌的话，还可以用一种方法继续减除它的苦味。将上面浸泡的苦瓜丝捞出来再过一过清水后，放进锅里焯水，焯好后，将配料悉数搅拌过后，直接放进冰箱冰镇一段时间，这两种做法都能有效的减轻苦瓜本身的苦味。
二、苦瓜的禁忌
即使苦瓜有很多的功效，但是对特殊的食材，特殊的群体，苦瓜这某些方面的功能就会减弱，甚至会适得其反，影响人体健康。在这里，小编就讲讲关于苦瓜的禁忌吧。第一，苦瓜与豆腐一起吃，会容易的结石，所以炒菜时不要将两者混着炒;第二，脾胃虚寒者要少吃苦瓜，因为苦瓜性寒，吃了肯定是不好受的;第三，孕妇也不要吃，因为苦瓜含有奎宁，吃过量苦瓜会刺激子宫收缩，严重会导致孕妇流产。
做菜的时候，想到小编讲述的几种去苦味的方法，相信你做出来的佳肴一定不会特别苦，可能还会残留一丝丝苦味，但是这一定是你能够承受的，如果苦味都没了，那么它清热解暑的功效也不会发挥出来了，所以都有两面性的，既能起到它的作用，我们又能开心进食，何乐而不为呢?
