不知道大家在夏天的时候与没有这样子的感受，那就是觉得自己浑身上下都热得不行，价值是没有一点食欲，什么都不想做，什么都不想吃，就只想躺在空调或者是风扇底下舒舒服服的。每每这种时候，热菜就不受大家喜欢了，反而是凉拌菜更好。
凉拌木耳洋葱的做法
一、凉拌黑木耳
材料：黑木耳，黄瓜，大蒜，香葱，芝麻，盐，味精，麻油
做法：
1.水发黑木耳，将黑木耳根蒂去掉、杂质、洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内；
2.加入黄瓜丝、蒜泥、芝麻、盐、味精、麻油，拌匀即可
二、凉拌洋葱鲜鲑
材料：鲑鱼生鱼片，洋葱，碗豆婴，细柴鱼花，水，味淋，柴鱼片
做法：
1.洋葱切细丝状，再沖水洗净以去除辛呛味后沥干水分；碗豆婴洗净；鲑鱼生鱼片切成长条状备用。
2.沙拉酱汁(1)中的材料以小火煮开后，加入柴鱼花随即熄火，待冷却后滤，再酱加入黄芥末仔酱搅拌均匀。
3.依序将作法1中的鲑鱼生鱼片、碗豆婴、洋葱丝摆入盘中，再洒上细柴鱼花，食用前淋上2的沙拉酱汁即可。
三、凉拌剁椒木耳
材料：黑木耳，剁椒酱，干腐皮，小葱，蒜，姜，醋，黑胡椒粉，糖，白芝麻
做法：
1.黑木耳泡发，加少许淀粉，浸泡3分钟左右，洗净沥干水分，腐皮用清水泡软
2.锅中烧水，水开后放入黑木耳焯烫半分钟左右，捞出沥干水分，放入一只大碗中
3.关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分
4.葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中
5.加入剁椒酱
6.加入糖和黑胡椒粉
7.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右
8.吃之前撒上白芝麻，拌匀即可
四、洋葱拌鲔鱼
材料：罐头鲔鱼1罐，洋葱碎10公克，青豆仁30公克，玉米粒30公克，小蕃茄3个，洋葱丝30公克，美乃滋50公克，胡椒粉少许，盐1/4小匙
做法：
1.青豆仁、玉米粒分别放入沸水中汆烫，捞出放凉；小蕃茄切丁，备用。
2.将美乃滋、胡椒粉、盐混合搅拌均匀后，然后再放入罐头鲔鱼、洋葱碎拌匀。
3.作法2中放入作法1的材料拌匀，再加入洋葱丝即可。
当然了，适合夏天的凉拌菜不仅仅具有凉拌木耳洋葱这两种，也还有其他的。但是，除了要推荐给大家这两种吃法外，还要把一些注意事项告诉大家。选择食材的时候，一定要选择新鲜的，在处理食材的时候也要洗干净，制作凉拌菜的器具也要先泡。
