在川渝地区吃火锅是最普遍的，而且川渝火锅以麻辣为主，对于不吃辣的朋友来说吃火锅是一件非常痛苦的事情，因为火锅又麻又辣，不过不能吃辣的朋友可以点清汤哦，这样就不会辣哦，但是有些火锅配菜并不适合清汤煮，红汤煮着吃会更加的爽口美味，那人们吃火锅时常点的配菜有哪些呢。
一、火锅做配菜的有哪些，这些搭配让人回味无穷
可能有的人认为吃火锅嘛，就是把各种菜放一个锅里煮熟开吃就可以了；其实对于会吃火锅的人来说，有些菜品搭配着吃会更加的爽口，比如：香菜搭配牛肉、泡椒搭配牛肉、折耳根搭配牛肉，五花肉配韭菜、午餐肉配金针菇这些搭配都是经过很多顾客食用反馈之后而做的经典，所以是经过时间检验的绝对的美味。还有一些素菜的搭配也非常不错哦，常见的有韭菜搭配干碟，豆腐干配韭菜、菇类食材搭配清汤锅底，绿色叶子菜配清汤锅底等一些搭配都是比价科学合理的，而且的确按照这样搭配来吃会更美味，因为吃火锅的配菜是比较丰富的，所以也可以根据自己的口味喜好来搭配食用哦。
二、火锅做配菜的有哪些禁忌
1.忌食生
吃火锅有很多人为了追求一些食材的脆嫩口感，经常把一些食物涮几下就开始吃，其实这样是不对的，因为一些生食材上会滋生很多的细菌，没有煮熟是不能完全杀死细菌的，所以这种一味追求口感不管食物生熟程度的吃法是不可行的，为了身体健康还是应该把食物煮熟再吃才好。
2.忌烫
大家都知道吃火锅是煮着吃的，食物刚从滚烫的锅里夹出都是非常烫嘴的，这时候不宜立马放到嘴里，一方面容易烫伤，另一方面因为食物滚烫不能慢慢的咀嚼，没嚼碎的食物吃进去容易造成消化不良，加重肠胃负担。
尽管这些问题看似很渺小很不以为然，但是如果不注意的话真的就会影响到我们的身体健康。所以我们不管什么时候吃东西都应该凉一凉再吃，要养成细嚼慢咽的习惯，这样可以更好的养护我们的肠胃，也可以让身体更好的吸收食物的各种营养成分，保持良好的生活习惯很有必要。
