每个城市都有自己独特的美食和小吃，各具特色，当然火锅也是一样的，比如四川火锅主要就是以辣为主，而沿海城市一带的火锅一般都是以清汤为主，比如浙江，上海。做法和配菜也有一定的区别，但好吃是一定的。那么都有哪些下火锅的配菜呢？什么火锅最好吃呢，按范围来讲也就素菜和荤菜两个类型了，下面给大家介绍一下。
一、有哪些下火锅的配菜
1.素菜
金针菇，蘑菇，香菇，土豆，藕片，豆筋，豆皮，豆腐泡，火腿肠，山药，芋头，玉米，南瓜，冬瓜，娃娃菜，韭菜，大白菜，空心菜，土豆粉，火锅粉，宽粉，细粉，米粉，地瓜粉，红薯粉等等。
2.荤菜
牛肉，猪肉，五花肉，鸡肉，鸭肉，兔肉，香肠，虾肉，生蚝，鱿鱼，螃蟹，鱼肉，鱼丸，香菇丸，牛肉丸，素材丸，水晶包等等。
二、火锅种类有哪些
1.老北京火锅
去吃过北京火锅的人都知道它的特色，就是涮羊肉了，而且他们的羊肉非常新鲜，还没有腥味，吃起来很美味，在北京的话基本上到处都能吃到正宗的涮羊肉火锅吧。
2.东北白肉火锅
东北的火锅汤底都是用海鲜熬成的，非常鲜香，而且涮的猪肉也是提前煮好的，一般都是用蒜泥和酱油作为蘸酱，简单又美味。
3.羊肉汤火锅
我们一般都会在冬至节吃羊肉火锅，因为可以起到暖胃暖身的作用，驱寒效果也是极好的，而且羊肉火锅煮出来的汤是奶白色的，让人看起来就非常有食欲。
4.四川火锅
四川火锅可以说是我们生活中最为常见的一种火锅，四川火锅的主要特点就是辣，吃起来非常上瘾。
有哪些下火锅的配菜呢？上面小编给大家介绍了一些我们在吃火锅的时候经常会吃到的配菜，当然每个人的喜好不同，在选择配菜上面也是不同的，除了去火锅店里吃以外，我们可以自己准备好火锅底料和配菜，叫上朋友，自己在家里做也是极好的。
