腐竹，很多都以为这是一种竹子，其实腐竹是豆腐皮，是我们国家的传统美食之一。腐竹在所有的华人之间，影响巨大。腐竹这种家常美食，无论天南海北，无论是喜欢吃辣的还是吃咸的，都会喜欢吃腐竹的，因为腐竹口感特别好吃，又具有独特的香味。
腐竹怎么吃
一、凉拌腐竹
凉拌腐竹口感爽脆，香辣咸香味俱全而且制作方法简单。
1.只需要先将腐竹泡发，然后将腐竹放在热水之中焯水一遍，焯熟了之后，再将腐竹过一遍冷水，然后放凉在碗里。
2.再准备一些生姜末，蒜末，以及辣椒，然后放油锅里清炒一遍。做成辣椒油。
3.还要准备一些木耳，木耳也是泡发之后，再过热水炒熟，再过凉水。
4.将香菜和香菜切段，放在一遍。
5.将腐竹，木耳，香菜，香葱搅拌在一起，然后倒入制作好的辣椒油，再搅拌均匀即可食用。
二、芹菜炒腐竹
1.先准备好芹菜，腐竹，将芹菜洗干净，切段，然后将腐竹泡发。
2.准备红辣椒，生姜，大蒜，还要准备好食盐，鸡精，盐，酱油，橄榄油哦。
3.开大火，生姜大蒜先入锅爆炒，然后加入红辣椒，炒香。
4.最后倒入芹菜和腐竹，一起爆炒。炒几分钟之外，放入鸡精，盐，酱油，调味。最后出锅即可。
三、腐竹的营养价值和功效
1.可以补钙 腐竹含有大量的矿物元素，可以补钙，可以防止老年人骨质疏松。
2.还可以健脑 腐竹可以在一起程度上预防老年病比如说老年痴呆症。
3.保护心脑血管 腐竹可以防止老年人的血管逐渐硬化，还可以保护我们身体重要的器官心脏。
4.丰富的蛋白质 促进身体发育，补充膳食营养。
现在大家都了解了腐竹怎么吃了吧。腐竹的吃法真的是异常丰富，相信大家已经心有所属了吧。那么大家就选择一种自己最爱吃的吃法，来亲手烹制一份美味的腐竹吧。还可以分享给自己最爱的家人和爱人，让大家共同享用这份美食；但是有肾炎的人士，一定要少吃腐竹哦。
