冬瓜和花菜，都是我们常见的蔬菜。冬瓜，大家都知道，是营养价值特别的高的一款蔬菜。吃火锅的时候，是女性的最爱。花菜也就是我们吃的菜花，蒜蓉菜花，干煸菜花，也是我们常吃的菜。冬瓜炖排骨我们肯定都是见过的。那么冬瓜和菜花烧排骨怎么做呢?
一、冬瓜和花菜烧排骨怎么做
1.新鲜冬瓜去皮去囊，切成麻将块，不要太厚，撒入盐、鸡精腌一下，可以去水分和入味。
2.干黄花菜用清水发开，黄花菜变软，用来做绳子。拿2个黄花菜打一个死结。
3.煮熟的排骨肉去骨剔出肉来，备用着。
4.取一片冬瓜上面叠一层豆腐干，再在上面铺上排骨肉，在盖上一层豆腐干，后盖上一片冬瓜就可以了。
5.把黄花菜绳子绑在冬瓜夹上面，翻过来在打个结子，固定住。
6.取干净的盘子，擦干水。上面铺上纱布(吸水)包好的冬瓜夹放到盘子里面码好。
7.取个锅子倒入排骨汤或者清水，上面放上蒸锅敝子，大火把水蒸开。把呈有冬瓜夹的盘子放入，撒上香料(花椒、陈皮、八角、肉桂随意啦~)盖上盖子中火6分钟(因为除了冬瓜其他都是熟的所以很容易熟)。
8.关上火，闷一下，再打开盖上取出盘子，冬瓜皮变透明就可以了。
9.开锅子放排骨汤，烧开，加入淀粉液，加入盐、鸡精一点鸡油玻璃芡就勾好了。冬瓜夹淋上玻璃芡就好了。
二、冬瓜的功效与作用
1.减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
2.护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
冬瓜和花菜烧排骨，你学会了吗？做每一道菜的食材时期最最关键的。我们去购买冬瓜、花菜和排骨的时候，一定要仔细观察，肯定是越新鲜越好。花菜的话，一定要认真清洗，因为上面可能有残留的农药。肉的新鲜度更是要严格要求的。这样做出来的菜才会是美味的。
