月饼是中秋佳节的传统糕点，在中秋节那一天吃月饼，寓意着全家团团圆圆，有美好团圆的象征。以前月饼的种类比较单一，后来慢慢饮食文化的发展，月饼的种类也多了起来，有冰月饼、雪月饼等等。但是说到传统工艺的月饼，自然就是苏式月饼和广式月饼了。广式月饼是广东地区比较有特色的一种糕点，月饼的皮比较酥油可口。受到很多人的喜爱。今天就让小编来教你广式月饼中的五仁月饼的做法，让你了解一下怎么做广式月饼。
教你做广式月饼之五仁月饼
食材准备：各式坚果、白糖、食用油、糖浆、面粉、蛋黄、各式蜜饯、蜂蜜、糯米粉、鸡蛋
制作过程：
1.先将各种坚果切成小碎块，也可以直接用机器打成碎块，放一旁待用。
2.各种蜜饯将它切成碎块备用。
3.将切碎的坚果和蜜饯放在一起，加入食用油、白砂糖、蜂蜜，还有温水，先搅拌一下，然后放糯米粉，要逐次放，每次少量分几次放入，然后加水搅拌，注意控制干湿度，让馅料能够成型。
4.搅拌好的食材，用勺子挖出一块，用手搓成圆形，作为月饼的馅料。
5.将食用油、糖浆先搅拌一下，然后加入面粉，继续搅拌，揉成光滑的面团，然后把面团搓成长条，分成一个个小剂子备用。
6.用擀面杖将小剂子擀成皮，然后将之前搓好的馅料放入皮当中，然后捏起。再放入专门制作月饼的模具里按压成型。
7.所有的小剂子都按照上述步骤制作完成。然后将它们放入烤盘。
8.烤箱先预热，然后将月饼放进去，调至180度，先烤5分钟左右。
9.在烤的时候，将鸡蛋打散成鸡蛋液。
10.五分钟后，打开烤箱，在月饼上刷一层鸡蛋液，继续烤，大约15-20分钟左右，就可以烤熟吃了。
以上就是小编教你做广式月饼之五仁月饼的具体步骤了，应该说这个步骤已经非常详细了，如果小伙伴想学的话，按照上述步骤来制作广式五仁月饼，一定会成功的。其实广式月饼做起来并不是很复杂，所以只要小伙伴想学，就一定会学会的。提醒一下的是，刚烤出来的月饼的表皮会有一点发硬，因为烤制的时候水分被吸走了，可以放上两甜，这样的话月饼皮里面的油就会出现回油，表皮就变酥软了。
