小白鱼产于黑龙江，广东人称小白鱼为餐鱼。这类鱼体型小，刺多，但是味道特别鲜美。深受人们的喜爱。大家熟悉的小白鱼做法就是炸小白鱼。我今天给大家介绍两种不同的小白鱼做法，不知道小白鱼怎么做的朋友，一定要来噢。
一.小白鱼怎么做
做法一
材料
小白鱼500克。姜30克、大蒜(白皮)30克、豆瓣酱30克、大葱20克、江米酒30克、黄酒50克、酱油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。
做法
1、把小白鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
3、炒锅上火后放菜油烧热，将小白鱼在锅里炸一下捞起；
4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；
5、将鱼放入锅里，加入进冷水，使其刚好没过鱼。
做法二
材料
小白青鱼、淀粉、鸡蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜、大葱、植物油。
做法
1、把小白鱼用水洗净之后沥干水分，把葱姜切末，用料酒和葱姜腌制小鱼20分钟以上。
2、把鸡蛋打散搅拌均匀，再加淀粉拌均匀，加孜然粉辣椒粉，拌均匀。
3、把腌制好的小鱼加进去，然后裹上一层蛋液。
4、热锅凉油，油热至5成，加小白鱼。
5、炸到一面发硬时，翻面继续炸到金黄色，捞起沥油装盘即可。
二.小白鱼的营养价值
小白鱼中富含有着蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素，营养价值非常之高。小白鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。小白鱼肉中还含有叶酸、维生素B2和维生素B12等维生素，有着滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒和止嗽下气的功效，对于各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸和乳汁不通皆有效。
小白鱼是进补的好水产食品，不仅味道鲜美小白鱼的营养价值体现为其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。小白鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃、滋补和防止肿瘤。
小白鱼不仅新鲜美味，营养价值也很丰富。难怪那么多人喜欢吃小白鱼。我相信大家都学会了小白鱼怎么做。其实小白鱼的做法还有很多，大家可以根据自己的口味制作。最后在这里要提醒大家，小白鱼刺比较多小孩子要少吃。
