烤鱼怎样做才好吃

如果你觉得自己是烤鱼达人，但是不知道森燊记和其特有的水晶烤鱼，那你就out了。烤鱼与水晶那这两种让人觉得不搭调的事物又是怎样结合起来迸发出新的美食火花的呢?森燊记烤鱼吧多种口味征服你的味蕾!

森燊记烤鱼创始人鱼小鱼，早年在四川学艺，学得一手烤鱼功夫回归武汉后发现传统的麻辣烤鱼并不怎么吃香苦心研究，创造出了六种烤鱼味型，开创了汉味烤鱼流派每到晚上门口等位的络绎不绝，更有了吃了就恋爱成功的都市传说。

这样的传说真的得到了验证，烤鱼吧就是就好的红娘。2013年第一家森燊记烤鱼吧在鱼小鱼的带领下正式开张。据店员回忆说：当天就有一对小情侣手牵手很恩爱的走进烤鱼吧点了一份酱香口味的烤鱼然后加上经典配菜豆芽、土豆、千张至今已有6年时间了，当时的小情侣已经结婚生子，孩子都已经6岁了，前段时间他们孩子过生日一家人其乐融融来森燊记烤鱼吧办生日派对他们说：没想到这烤鱼一吃就吃了6年，真是越来越好吃了。

森燊记烤鱼吧以烤鱼为主烧烤和砂锅粥为辅 打造年轻人喜爱的烤鱼品牌，励志成为汉味烤鱼领军人!

经典酱香口味，比麻辣更浓郁，更熨帖，浓浓的酱料顺着鱼肉的纹理完全渗了进去，金黄焦香的鱼肉泛着油光，看着它都快被馋哭了!鱼皮焦香，鱼肉软嫩，筷子一挑，大块的肉都被撬了起来，吃起来很细嫩，有点微微辣的口感，细细咀嚼还能尝到鱼肉本身的鲜甜。

鲜椒味又香又辣，扒开上面的辣椒，可以看到白嫩的鱼肉浸泡在火辣的汤汁中，简直就是美味暴击，口感比酱香更辣一层，适合辣星人!

黄金酸辣口味很是惊艳，酸酸辣辣，刺激着味蕾，自带清香，在高温的加热下，越吃越有味，越吃越辣，越吃越香。十分开胃，辣味也很够劲，完全不甘心放下筷子，一定要吃完整盘才肯罢手。

老干妈的味道相信大家都知道，豆豉味浓郁，风味十足，与鱼肉的鲜甜搭配起来非常出彩，口感不会过于厚重，好吃。

有爱的地方就有森燊记烤鱼吧，那么烤鱼怎样做才能像森燊记烤鱼一样好吃呢?下面小编教大家做烤鱼，厨房小白可以收藏噢!

1. 准备一条草鱼(我这个鱼2斤左右)，去除内脏洗净，放入烤盘。然后把香葱切段，姜切片，抹在鱼身上，再淋入料酒，一罐啤酒。用手抹匀鱼的全身，让它浸在这个盘子里1到2个小时，中间不停来用勺子淋一下鱼。

2.把青红辣椒，洋葱，芹菜，大葱，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小块(如图)，最后图里的黑色2坨是酱豆子，在超市买的。

3.鱼浸的差不多了的时候，从烤盘捞出来放砧板上，用厨房纸把鱼身上的水吸一下，用刀把鱼改花刀，然后准备盐，均匀涂抹在鱼身上，抹多一点点没事(咸鱼淡肉嘛)。再准备烤网，把鱼摆在烤网上，放入烤箱中层烤8分钟(烤箱温度220)视自家烤箱情况定，不要烤糊就行。

4.这个鱼要烤3次，第一次烤8分钟后，拿出来，把鱼全身刷一层油和一层辣椒粉。再次放入烤箱烤8分钟。烤完这个第二次后，又再拿出来，把鱼全身刷一层油，然后撒一层孜然粉，要撒均匀，也不要撒过多，会苦。再放入烤箱烤3到5分钟就可以了。拿出来，放一旁等会备用。烤鱼过程中时刻肉眼观察!不要烤焦

5. 上面第二步要大家开始备好的锅底配料，在这里就要派上用场了。起锅热好油，放入一把花椒粒，炒香，然后舀入一勺豆瓣酱，炒炒，再把第二步里边的所有配料倒进锅里，炒炒炒。翻炒到8分熟后，加入适量水(看你的烤盘有多大吧)，煮开，加入盐，味精，生抽。

6. 把开始用来浸鱼的烤盘洗净，放入切好的藕片，魔芋豆腐片，煮熟的各种丸子(开始就把丸子用清水给煮熟了)。再把之前考好的鱼移到烤盘里，淋上第五步里面做好的锅底汤汁。撒上熟芝麻，摆上几根香菜做装饰。这个烤鱼火锅就算是完成了。插上电磁炉，把烤鱼放上面，一边煮一边吃，还可以下自己喜欢的蔬菜。