山药是一种薯类食物，口感又甜又绵，还带有粘性，多吃山药还有健脾养胃，助于消化，益肺止咳，预防心血管疾病等功效。山药热食凉食均可，热食可以炒菜，煮粥，都有着不错的口感和味道，凉食可以凉拌山药。接下来就给大家介绍一下山药的凉拌做法。
一、功效多多的山药的凉拌做法是什么呢
材料：山药、胡萝卜、麻椒、蒜、白糖、白醋、生抽、酱油、香油、麻油
步骤：
1.首先准备山药、胡萝卜，都削去外皮，切成片，蒜扒皮切末
2.将麻椒洗净切块(不喜欢可以不放)
3.热锅放水烧开，放入山药片焯水，捞出后放凉水中过一遍
4.再将胡萝卜在热水中焯一遍，捞出过凉水
5.将麻椒、山药片、胡萝卜片都摆入盘中，放入蒜末，一勺白糖，一勺白醋，半勺酱油，一勺蚝油，一勺麻油，一勺香油
6.热锅烧油，把油烧热后浇在摆好的山药盘中，拌匀即可
7.如果喜欢吃香菜也可以在第五步骤放入切好的香菜段就可以啦
二、有健身效果的凉拌山药的做法
材料：山药、芹菜、银耳、木耳、海米、虾仁、鸡胸肉、芝麻、盐、白糖、醋、香油、胡椒粉、蚝油、料酒
步骤：
1.银耳和木耳需要提前泡发，山药洗净去皮切片，芹菜跟洗净切段
2.山药、芹菜、木耳、银耳在锅中焯水一遍捞出，过一下凉水，再将其控干，虾仁煮熟
3.鸡胸肉切小块，放生抽，蚝油，料酒各一勺，再放入少许黑胡椒粉腌制一会，在锅中煎熟即可
4.银耳和木耳切成小块
5.将山药、芹菜、银耳、木耳、海米、虾仁、鸡胸肉、芝麻都放在盆中，放入香油、盐、胡椒粉、醋、白糖调味，搅拌均匀即可
以上就是山药的凉拌做法了，想要选择比较简单省时间的可以选择第一种，想要选择更加健康刷脂的小伙伴们可以选择第二种做法。山药是很好的一种食物，也有很多种吃法都会发挥其效用，在炎热的夏天来一份清爽健康的凉拌山药是一个非常不错的选择。
