日常生活当中很多朋友是喜欢吃鱼的。除了鱼肉非常的鲜美细嫩之外，还有一个原因就是鱼这类食材本身含有很高的营养价值，对我们身体有很多好处。鱼也有分类的，海里的鱼，河里的鱼，湖里的鱼，在海边长大的，我平时就比较喜欢吃海里的鱼。
一、哪的鱼好吃，少不了西湖醋鱼
1.将草鱼饿养两天，目的是为促其排尽草料及泥土味，使鱼肉结实。然后将鱼宰杀去掉鳞、鳃、内脏，洗净
2.把鱼身劈成雌雄两片并斩去牙齿，在雄片上，从颔下4.5厘米处开始每隔4.5厘米斜片一刀刀口斜向头部，片第三刀时，在腰鳍后处切断，使鱼分成两段。再在雌片脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀不要损伤鱼皮。3.将炒锅置旺火上，舀入清水1000克，烧沸后将雄片前后两段相继放入锅内。然后，将雌片并排放入，鱼头对齐，皮朝上盖上锅盖。待锅水再沸时，揭开盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮，前后共烧约3分钟。用筷子轻轻地扎鱼的雄片颔下部，如能扎入，就是熟了。炒锅内留下250克清水，放入酱油、绍酒和姜末调味后，就将鱼捞出，装在盘中。
4.把炒锅内的汤汁，加入白糖、湿淀粉和醋，用手勺推搅成浓汁，见滚沸起泡，立即起锅，徐徐浇在鱼身上，就可以了。
二、太湖银鱼萝卜丝
准备：银鱼干200克，葱姜蒜适量，白酒、花椒、干红辣椒、老抽、陈醋、鸡精以及水淀粉适量。
做法：
1.银鱼干先用冷水泡软备用;干红辣椒切成丝;白萝卜去皮切丝。
2.准备炒锅，倒入油热后，爆香姜蒜。
3.倒入银鱼干翻炒数下，加入红辣椒丝炒香。
4.然后加入白萝卜丝翻炒片刻后，加入食盐。
5.等到萝卜炒到变软之后，就加入开水，盖上锅盖稍微煮熟，然后就OK了。
三、凯里酸汤鱼
主料：酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意);
配料：西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐;
1.红酸汤鱼：将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。(这是目前各地流行的做法，因为红酸汤超市里有成品料出售，使用方便)
2.白酸汤鱼：放入特制白酸汤，和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。(不用西红柿，会影响色泽) PS.因为白酸汤制作不便，通常只有在农家才能吃到，就算是在本地市区也不容易吃到哦。
哪的鱼好吃呢？上述内容中给大家分享了三种地方的特色鱼。不知道你喜欢哪一种呢？当然上述内容给大家分享的都是淡水鱼的特色和制作方法，其实日常生活中向我们生长在海边的还是比较喜欢吃海水鱼，因为海水鱼没有淡水鱼那种土腥味儿，使用起来味道更加好一些，不过这也是一个仁者见仁智者见智的事儿。
